第1239章 老厨师们的谦逊与苏阳的指点

第1239章 老厨师们的谦逊与苏阳的指点 (第1/2页)

苏阳吃吃逛逛，再次走到了海盛湾大酒店选手组。
　　
　　在这排队的人并不少，苏阳也是耐心等待着。
　　
　　轮到他走到最前时，海盛湾的老厨师们表情显然更为郑重了一些。
　　
　　他们把菜品每样盛出一些拿给苏阳后，目光仍旧一直看着苏阳。
　　
　　——“是想要等我的评价么？”
　　
　　——“那我就在这吃吧。”
　　
　　苏阳连带着大葱，夹起了葱烧海参放入口中。
　　
　　海参入口十分软糯，口感却恰到好处，并没有到直接化开的底部。
　　
　　软糯中带着胶质，配合着浓郁的葱香与勾芡好的浓汤，味道很是不错。
　　
　　苏阳默默点了点头，又吃起了鲜焗鱿鱼。
　　
　　鱿鱼处理的十分干净，就连鱿鱼须上的细小吸盘以及表皮都已经清理得当。
　　
　　吃进嘴中，鱿鱼的Q弹与鲜活同时呈现而出，伴随着沙姜跟干葱头的香味相辅相成，整体的味道很好的融汇在了一起。
　　
　　葱香鲈鱼是采用的蒸的烹饪方式。
　　
　　只不过最后的泼油却很有讲究。
　　
　　并非是传统的直接在切好的葱丝上泼热油这么简单。
　　
　　为了让葱香味更加明显，他们用的是滚烫的葱油，其中还添加了一些猪油。
　　
　　猪油与鱼肉是很搭的，能够提升鱼肉的鲜味与香味。
　　
　　虽然已经经过了一段时间，但这鲈鱼的口感却依旧很是鲜嫩。
　　
　　与苏阳所想的一样，这些老厨师对于火候的把控已经非常厉害。
　　
　　他们在蒸鱼的时候并未完全蒸熟，而是9.9成熟时就给端了出来。
　　
　　随即再利用食材本身的温度以及热油，来让鱼肉彻底达到刚好熟透的程度，以展现出最佳的鲜嫩。
　　
　　鸡汤汆海螺片是一道现做菜，由海盛湾的厨师们在鸡汤里现烫海螺片。
　　
　　海螺片切得很薄，恰到好处的时间完成好汆烫后捞出。
　　
　　海螺就跟鲍鱼一样，本身并没有太多味道。
　　
　　而这海螺片则是利用鸡汤的鲜美，使本身的味道最大程度释放。
　　
　　海鲜清汤的汤底十分清澈，丝毫没有浑浊感。
　　
　　喝上一口，便能感受到多种海鲜的味道汇聚在了一起，清爽却又浓郁，让苏阳很是满意。
　　
　　将海盛湾的菜品全部试完，苏阳也在周围大众评委的爆赞声中看向了厨师长。
　　
　　“这位小兄弟，你觉得我们做的菜哪方面还能提升？”
　　
　　厨师长口出惊人。
　　
　　周围的大众评委们纷纷愣了神。
　　
　　他们目瞪口呆地看向苏阳，心想着这人究竟是什么身份！
　　
　　先前他指出海盛湾做的蛋皮虾饼是失败的，被海盛湾的厨师长将其认作是名师之徒。
　　
　　现在厨师长竟是又十分谦虚的询问自己菜品是否让他满意？
　　
　　美食界还真是要变天了不成！
　　
　　名声鼎沸的海盛湾大厨，此时竟是在向一个年纪不足30岁的大众评委请教！
　　
　　苏阳没有直接回答，而是看着海盛湾厨师们的目光。
　　
　　三秒后。
　　
　　他确定了。
　　
　　这些厨师是真的在向他请教。
　　
　　

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