第123章 老式软心面包

第123章 老式软心面包 (第2/2页)

苏禾想着，上午正好备齐食材、揉面做一次发酵，等午后再二次整形烤制，时间上也充沛。
　　
　　她先将老面肥用温水化开，拌入麦粉，一点点添温水，反复揉搓。
　　
　　边关的麦粉比较粗糙，需多揉片刻，面团才能紧实劲道。
　　
　　揉好后，她将陶盆盖上厚麻布，放置灶膛旁温暖处，让面团缓慢发酵。
　　
　　接着，她又做起了另一款面团。
　　
　　她先把细面粉倒进一个干净的陶盆里，又打了几个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，蛋清放在一旁，用筷子不停地搅拌，直到搅出细腻的泡沫。
　　
　　再把蛋黄与粗糖、奶干块化水加在一起，搅拌均匀。
　　
　　随后再一点点地倒进面粉里，加入少量的温水，慢慢揉成一个光滑的面团。
　　
　　揉好面团后，她把陶盆也盖上了一块干净的湿布，放在了灶膛旁边发酵。
　　
　　秋梨水梨水在灶上‘咕嘟咕嘟’熬得醇厚飘香，清甜梨香混着面团的麦香溢满整个灶屋。
　　
　　苏禾估摸着火候刚好，便熄了灶火，转头朝外喊了一声。
　　
　　“娘，我熬了秋梨水，您招呼大伙歇一歇，都过来喝一碗润润嗓！”
　　
　　王桂香立马应声走进屋，眉眼满是笑意，“哎，我这就去！”
　　
　　说着便走到院外，朝一众忙活的汉子高声喊道。
　　
　　“大伙都先停一停，歇歇手脚！我家老大媳妇熬了秋梨水，都来喝一碗！”
　　
　　闻言，一众帮工的汉子纷纷停下手里活，陆续走进屋里，各自端起木碗喝了起来。
　　
　　清甜的梨水入喉，瞬间消解了满身燥热口干。
　　
　　众人不由称赞起来。
　　
　　“这秋梨水熬得地道，清甜爽口，喝完浑身都舒坦！”
　　
　　“多谢阿征媳妇费心了，还特意想着我们这帮出力干活的。”
　　
　　苏禾笑着开口，“都是乡里乡亲的，大家来我们家帮忙，熬一锅梨水罢了，大伙别客气！”
　　
　　“对对对！阿禾煮了一大锅呢，可以多喝两碗。”王桂香也在一旁热情招呼。
　　
　　众人心情愉悦的喝了秋梨水，接下来就更加卖力的干活了。
　　
　　没多久，正午时分到了，萧家之前就说好了，帮工是不包饭的。
　　
　　因此时间一到，大伙就纷纷放下手里的活计，跟王桂香打了招呼，就各自回家吃饭休息了。
　　
　　院子里瞬间安静下来。
　　
　　萧骏和江虎在外卖货不回家，家里就剩苏禾、王桂香、萧玥三人。
　　
　　她们也懒得刻意做饭，就着锅里的秋梨水，吃了几块糕点饼子，简单对付了午饭。
　　
　　午后日头正盛，还有些燥热，三人收拾妥当，便在屋里安静的小憩歇息。
　　
　　红缨也乖乖蜷在一旁，打着盹儿。
　　
　　未时二刻（下午一点半），帮工们准时过来干活了。
　　
　　苏禾也起身，正式开始烤面包。
　　
　　萧玥立马凑到嫂子身边，帮着打下手。
　　
　　王桂香则依旧在院子里，帮着工人们搭手照应，照看修缮进度。
　　
　　苏禾把醒好的面团分成大小均匀的小面剂，揉成圆圆的面团，做成最简单的老式软心面包。
　　
　　没有多余配料，朴实又香甜。
　　
　　她将包好的面包胚整齐摆进干净烤盘，放入提前预热好的黄泥烤炉中，用文火慢慢烘烤。
　　
　　红缨蹲在烤炉边，毛茸茸的大尾巴扫过地面，琥珀色的圆眼睛一眨不眨盯着烤炉，小鼻尖还时不时嗅着飘出来的香甜气息。
　　
　　俨然一副馋嘴的模样！
　　
　　不过半个时辰，浓郁的麦香混着奶干的醇厚香味，瞬间弥漫了整个院子。
　　
　　苏禾打开烤炉，一个个圆滚滚、松软暄软的老式软心面包，就悉数烤好了。
　　
　　瞧着就软糯可口、香甜诱人！
　　
　　她小心翼翼把面包取出，放进铺着油纸的干净竹篮里。
　　
　　接着又开始烤制第二炉、第三炉...