第248章：槐香启灶 新岁逢春

第248章：槐香启灶 新岁逢春 (第2/2页)

挨着卤味档口的，就是林晓棠的小吃档口，收拾得干干净净，清清爽爽。做红糖糍粑的石臼、蒸冰粉的蒸锅、煮醪糟汤圆的小砂锅，都一一摆放在顺手的位置，提前泡好的圆糯米、熬得稠稠的红糖浆、切好的山楂碎、花生碎、葡萄干，还有各种小吃要用的物料，都分门别类地装在密封盒里，码得整整齐齐，一点不乱，连装小吃的瓷碗、竹勺，都用开水烫过消了毒，摞得整整齐齐。
　　
　　后厨中间的主灶台区域，更是打理得井井有条。老方正带着徒弟林默，拿着钢丝球仔仔细细地擦着灶台，连灶台缝隙里的一点油污都不肯放过，几口铁锅被擦得锃亮，能清清楚楚地映出人影。旁边的置物架上，是两人今早刚从合作了多年的菜市场拉回来的新鲜食材，带着露水的春笋、现杀的土鸡、活蹦乱跳的鲜鱼、刚摘的时令青菜，样样水灵新鲜，已经按照品类分好，码得一丝不苟。林默正蹲在地上，把一个个不锈钢料缸刷得干干净净，控干了水分，按着江霖给的配方，提前配好各种香料、酱料，动作麻利又认真，半点不敢马虎。
　　
　　前厅里更是井井有条，小李正带着王秀姐和小周忙前忙后，脚步不停，却半点不显慌乱。小李手里拿着对讲机，一边核对外卖平台的开店设置、试营业的优惠活动，一边弯腰检查着传菜梯的运行情况，时不时还调整一下传菜口的置物架，把前厅和后厨的传菜动线理得清清楚楚，确保一会儿开席之后，不会出现卡壳、漏单的情况。他是店里的老人了，既是股东，也是前厅的主心骨，传菜、外卖、前厅统筹，样样都门儿清，带着人把所有事都安排得明明白白。
　　
　　王秀姐是前厅里年龄最大的，做事最是细心稳妥，正带着小周，把一张张实木餐桌擦了一遍又一遍，连桌腿缝隙里的一点灰尘都不肯放过。擦干净的桌子上，已经摆上了崭新的消毒餐具，碗碟摆得横平竖直，分毫不差，每张桌子的角落，都放了一个小小的玻璃花瓶，里面插着新鲜的腊梅，是王秀姐早上特意去花市挑的，带着淡淡的清香气，让整个前厅都多了几分雅致的暖意。小周年轻手脚快，跟着王秀姐擦完桌子，又去把门口的招牌擦得锃亮，把门口的地毯铺得平平整整，还把等候区的椅子擦得干干净净，摆上了瓜子糖果，等着一会儿上门的客人。
　　
　　整个槐香小馆里，人来人往，各司其职，卤味档的陈敬东、小吃档的林晓棠、后厨主灶台的老方和林默、前厅统筹传菜与外卖的小李，还有负责前厅服务的王秀姐和小周，所有人都默契十足，手里的活计不停，嘴里还时不时说笑两句，热热闹闹的，原本歇业带来的冷清荡然无存，只剩下满屋子的烟火气和重新开张的喜气。
　　
　　江霖看着眼前的景象，心里瞬间就被填得满满的，又暖又踏实。槐香小馆开了这一年，早就不是他一个人的馆子了。陈敬东和林晓棠是师门的亲人，守着卤味和小吃两个档口，替他撑起了半边天；老方和小李是一起摸爬滚打过来的过命兄弟，既是店里的股东，也是他最靠谱的左膀右臂，后厨前厅一把抓；就连林默、王秀姐、小周这些员工，也都把这里当成了自己的家。歇业了一个月，大家心里都惦记着这里，不用他提前招呼，不用他一一安排，都自发地赶过来，把这里收拾得干干净净，方方面面都打理得妥帖周到。
　　
　　“你们这也太快了，我还想着今天早点过来，带着大家先大扫除一遍，结果你们都快干完了。”江霖笑着走进后厨，先跟陈敬东和林晓棠点了点头，又伸手拍了拍老方的肩膀，“辛苦你们了，老方，还有林默，刚回蓉城，也不先回家歇歇，直接就奔店里来了。”
　　
　　老方连忙直起腰，擦了擦手上的水，咧嘴一笑，露出一口白牙，喊了一声：“江哥，嫂子。”旁边的林默也立刻停下手里的活，恭恭敬敬地喊了一声“江哥，嫂子”，脸上带着年轻人的腼腆和认真。
　　
　　“嗨，这有啥辛苦的。”老方笑着说，“这馆子就跟我们第二个家似的，我和小李既是店里的员工，也是股东，更是跟你一起打拼了一整年的兄弟，这点活不是应该的吗？歇了一个月，我天天在老家手都痒了，早就盼着开张了。再说了，这春季新菜，江哥你琢磨了那么久，我们不得把后勤给你保障好，不能拖你的后腿。”
　　
　　正说着，小李也从前厅走了进来，手里拿着平板电脑，笑着接话：“就是，江哥，我们俩今早六点多就到蓉城了，下了高速，家都没回，拖着行李箱就直接过来了。我先把前厅的动线理了理，外卖平台的后台也重新设置好了，试营业的满减活动、新客优惠都上传审核通过了，传菜梯也找师傅检查调试好了，保证今天开席之后，前厅后厨不卡壳，绝对不给你掉链子。”
　　
　　江霖看着眼前这两个跟了他一整年的兄弟，心里满是感动。当年槐香小馆刚开张，只有一间小小的门面，后厨就他和老方、小李三个人，风里来雨里去，忙起来一天只睡三四个钟头，从来没听他们抱怨过一句。后来馆子生意越做越好，他第一时间就给两人分了股份，让他们成了店里的股东，这俩兄弟更是把馆子当成了自己的命根子，事事都替他考虑在前，老方守着后厨灶台，替他把控着菜品的底线，小李带着人管着前厅、传菜和外卖，把前厅打理得井井有条，一内一外，替他省了无数的心。过年回老家，两人还记挂着店里的事，记挂着念念的生日，刚回蓉城就先来店里忙活，这份心意，比什么都珍贵。
　　
　　几人正说着话，老方忽然跟小李对视了一眼，两人都笑着搓了搓手，从口袋里各掏出一个厚厚的红包，叠在一起，笑着递到了旁边正扒着灶台边，好奇地看着卤锅冒泡的念念面前。
　　
　　老方特意放轻了声音，温柔得生怕吓着小家伙，开口道：“念念宝贝，来，这是方叔和李叔给你的。初七是你两岁的正生，方叔和李叔回老家了，没赶上给你过生日，这是我们俩给你补的生日红包，祝你健健康康，快快乐乐长大，天天都有好吃的，天天都开开心心的！”
　　
　　小李也跟着蹲下身，笑着逗她：“对呀念念，快拿着红包，回头让爸爸妈妈给你买糖吃，买你最喜欢的小兔子玩具，还有漂亮的小裙子。”
　　
　　念念看着两个红彤彤的红包，又抬起头，看向江霖和心玥，圆溜溜的大眼睛里满是询问，小身子还往江霖身边靠了靠。江霖看着老方和小李眼里真诚的笑意，心里一暖，笑着点了点头，柔声跟女儿说：“既然是方叔和李叔给你的生日祝福，你就拿着吧，记得跟叔叔们说谢谢。”
　　
　　“谢谢方叔！谢谢李叔！”念念立刻伸出小手，接过了两个厚厚的红包，紧紧抱在怀里，对着两人甜甜地笑，还迈着小短腿凑过去，在老方和小李的脸上各亲了一口，留下两个软软的口水印。
　　
　　这一下，可把老方和小李给乐坏了，笑得嘴都合不拢，一个劲地夸念念懂事、可爱，围着小家伙逗个不停，连手里的活都忘了。后厨里原本就热闹的气氛，更是被小家伙逗得笑声不断，连前厅的王秀姐和小周听见动静，都凑过来看热闹，笑着说我们小寿星今天可真是收红包收到手软啦。
　　
　　念念抱着两个沉甸甸的红包，小脸蛋红扑扑的，开心得不得了，迈着小短腿跑到心玥身边，把红包小心翼翼地塞到妈妈手里，奶声奶气地跟妈妈炫耀：“妈妈！你看！方叔李叔给的红包！好多红包！念念有钱啦！”
　　
　　“是呀，我们念念这么乖，大家都喜欢你。”心玥笑着蹲下身，摸了摸女儿的头，柔声跟她说，“那你要记得大家的好，以后要乖乖的，听大家的话，知道吗？”
　　
　　“知道啦！”念念用力点了点头，又迈着小短腿，跑到前厅，给王秀姐、小周挨个问好，小嘴甜得跟抹了蜜似的，把一屋子人都哄得哈哈大笑，王秀姐也笑着给她拿了早就准备好的糖果，小周还掏出了自己提前买的小发夹，送给了小家伙。念念的口袋没一会儿就塞得鼓鼓囊囊的，像个揣满了宝贝的小松鼠，蹦蹦跳跳地在前厅和后厨之间跑来跑去，给原本就热闹的小馆，又添了数不清的欢声笑语。
　　
　　时间一点点走到上午九点多，整个槐香小馆的筹备工作，已经全部妥当了。后厨的食材全部备齐，改刀、腌制、备料样样妥当，陈敬东的第一锅卤味已经下锅，浓郁的卤香飘满了整个屋子，林晓棠的小吃物料全部备齐，随时都能出餐，老方和林默守在灶台边，就等着江霖一声令下，开火出菜。前厅里，桌椅摆得整整齐齐，餐具、茶水一应俱全，小李带着王秀姐和小周，已经全部就位，外卖平台的打印机已经调试好，随时可以接单，门口的招牌被擦得锃亮，只等着试营业正式开张。
　　
　　江霖站在后厨的主灶台前，换上了合身的厨师服，拿起了熟悉的炒勺，看着身边各司其职、默契十足的众人，看着前厅里陪着念念玩耍的心玥，看着窗外渐渐热闹起来的老街，心里满是笃定和安稳。歇业的这一个月，有离别，有牵挂，有藏在心底的芥蒂，也有解不开的情绪，可当他站在这方熟悉的灶台前，身边是并肩同行的兄弟，身后是温暖相伴的家人，他就知道，新的一年，所有的美好，都会随着这灶火升腾，随着这槐香蔓延。
　　
　　上午十点整，江霖亲手拉开了槐香小馆的大门，春日的阳光瞬间涌了进来，洒满了整个厅堂。老街的风带着淡淡的槐花香，混着后厨飘出的川菜香气、卤味的醇厚、小吃的甜糯，在巷子里漫开。
　　
　　几乎是门刚拉开，就有熟客笑着走了进来，是住在附近的老街坊，看着江霖就笑着喊：“江老板！可算开门了！我们一家子盼了快一个月了，就馋你这口水煮鱼，今天可算吃上了！”
　　
　　紧接着，越来越多的老食客、街坊邻居走了进来，还有特意从城东赶过来的老熟客，一进门就笑着跟江霖打招呼，跟店里的老伙计们寒暄，整个槐香小馆瞬间就热闹了起来。小李带着王秀姐和小周有条不紊地引座、倒茶、点单，后厨的打印机滋滋地出着单子，江霖握着炒勺，站在灶台前，炉火升腾，铁锅颠起，红油翻滚，香气瞬间四溢。
　　
　　陈敬东的卤味档口前，也围了不少客人，刚出锅的卤肥肠、卤鸡爪、卤牛肉，色泽红亮，香气扑鼻，一摆上橱窗就被抢着下单；林晓棠的小吃档口也忙个不停，现捶的红糖糍粑、冰凉爽口的手搓冰粉、热乎乎的醪糟汤圆，一碗碗端出去，收获了客人满满的好评。
　　
　　整个中午，槐香小馆里座无虚席，人声鼎沸，却又忙而不乱。后厨里，江霖掌勺，老方打下手，林默配菜，行云流水，出菜又快又稳；前厅里，小李统筹全局，传菜、外卖接单安排得明明白白，王秀姐和小周服务周到，妥帖细致，一屋子的烟火气，一屋子的欢声笑语，是新年最动人的开端。
　　
　　等午市的高峰过去，已经是下午两点多了，最后一桌客人笑着离开，众人终于能歇口气，纷纷坐在椅子上，喝口水，缓一缓。虽然忙了一上午，每个人脸上都带着疲惫，却都笑得格外开心，小李翻着外卖后台的订单，笑着喊：“江哥，咱们试营业第一天，午市就坐满了，外卖也接了八十多单，开门红啊！”
　　
　　老方也笑着接话：“好多老食客都说，还是咱们家这个味道，一点没变，甚至比年前更好吃了！还有好多人问咱们正式营业的时间，说要带着朋友过来！”
　　
　　江霖看着眼前这群笑着的兄弟、亲人，看着怀里靠在心玥怀里，已经累得睡着的念念，嘴角的笑意温柔又坚定。他举起手里的水杯，对着众人说：“今天辛苦大家了，这开门红，不是我一个人的，是我们所有人的。槐香小馆是我们大家的家，新的一年，我们一起，好好干。”
　　
　　众人纷纷举起水杯，碰在一起，清脆的碰撞声里，满是对新一年的期待。窗外的阳光正好，透过玻璃窗洒进来，落在每个人的笑脸上，也落在满是烟火气的厅堂里。
　　
　　新岁启灶，烟火重燃，槐香小馆的新一年，就此开篇，前路漫漫，亦有灿灿，有家人在侧，有兄弟并肩，日子永远有奔头，永远暖融融。