第126章：筚路蓝缕 (开端)

第126章：筚路蓝缕 (开端) (第2/2页)

下午回到姜家坳，院子里顿时热闹起来。徐瀚飞和凌宇已经挖回了一大筐品相极好的嫩笋尖。四人围坐在一起，开始第一批“姜家坳”笋丝辣酱的试制。
　　
　　徐瀚飞主厨，负责最关键的生火和炒制。他把旧砖窑改造成的简易灶膛烧得温热，架上家里那口最大的铁锅。凌霜按照他之前信里提过的要点，把嫩笋切成均匀的细丝，用开水焯烫后沥干。凌雪负责按照徐瀚飞说的比例，称量辣椒粉、花椒粉、盐巴。凌宇则跑来跑去，递东西，看火。
　　
　　“火候不能急，”徐瀚飞盯着锅里的油温，声音沉稳，“油热了，先下花椒炸香，捞出来，再下辣椒粉，小火慢炒，炒出红油和香味，但不能糊，糊了发苦。”
　　
　　凌霜紧张地看着他的每一个动作，生怕漏掉什么。锅里红油翻滚，辛辣的香气弥漫开来，呛得凌雪直咳嗽，凌宇兴奋地直嚷嚷“好香！”
　　
　　“下笋丝。”徐瀚飞示意。凌霜赶紧把一大盆笋丝倒进去，刺啦一声，热气蒸腾。徐瀚飞接过锅铲，不紧不慢地翻炒，让每一根笋丝都均匀地裹上红油和调料。“翻炒要匀，让味道吃进去。最后加点糖，提鲜，也中和辣味。”
　　
　　他动作熟练，仿佛做过千百遍。凌霜在一旁看着，心里暗暗惊叹，他懂的真多。这不仅仅是会做农活，更像是一种沉淀下来的生活智慧。
　　
　　炒好的辣酱盛在大盆里晾凉，红亮亮油汪汪的，看着就诱人。接下来是装罐。凌雪把买回来的玻璃瓶一个个用开水烫过，晾干。凌霜和凌宇小心翼翼地把辣酱装进去，装八分满，怕胀气。徐瀚飞则负责最后一道工序——密封。他检查每个瓶盖的胶圈，用力拧紧，然后倒置过来，看会不会漏油。
　　
　　“标签咋弄？”凌宇拿着剪刀和白坯布，跃跃欲试。
　　
　　凌霜找来毛笔和墨水，想了想，在布条上工工整整写下“姜家坳笋丝辣酱”，又在角落写上生产日期。字迹虽不漂亮，但很认真。徐瀚飞看了一眼，说：“名字下面，可以画个小山笋的简笔画，更醒目。”
　　
　　“好啊！我来画！”凌宇自告奋勇，虽然画得歪歪扭扭，但意思到了。
　　
　　忙活到天色擦黑，第一批二十几瓶辣酱总算装瓶贴标完成。一个个玻璃罐整齐地摆在桌上，在油灯下泛着诱的光泽。四个人围在桌边，虽然累得腰酸背痛，手上、脸上都沾着油渍和辣椒粉，但看着这第一批带着“姜家坳”名号的成品，心里都充满了难以言喻的成就感和期待。过程的琐碎和辛苦，在这一刻都化为了创造的喜悦。希望，仿佛就凝结在这一个个小小的玻璃罐里。