第27章 学食雕

第27章 学食雕 (第2/2页)

柳叶听见这话，连忙去看米光宗手里的镂空雕，看清楚了后心下稍定，这个她还是能雕出来的，看起来比较简单。
　　
　　米生财道：“做食雕最常用的就是萝卜，萝卜中最常吃的就是白萝卜，皮辛辣肉甘甜，煮的时候去了皮，用来吊清汤最好，白萝卜皮有韧性，常做镂空雕。”说着米生财就拿手里的刀将一个白萝卜削皮，放进嘴里咬一口，这青黄不接的季节，只有萝卜跟菘菜吃，但这萝卜怎么也吃不腻。
　　
　　柳叶就看着灶台旁边那两筐萝卜，瞧见还有红皮的、青皮的，就问道：“这红皮的，味道跟白萝卜是一样的吗？”
　　
　　米生财摇头：“红萝卜味道不如白萝卜清甜，难得的是爽口。这长青萝卜颜色青翠，肉韧劲足，适合雕刻花朵、鸟羽做装饰，做大菜的时候常用。”
　　
　　“那这圆青萝卜呢？也是用来雕花的吗？”柳叶瞧见还有几个小圆萝卜，就问了一句。
　　
　　米生财笑着回道：“这个可不是，这萝卜也不知怎么长成的，外皮是青的，但里边颜色红艳，是北方那边弄来的，叫水萝卜，因着里边颜色鲜艳跟咱们这里的胭脂萝卜一样红，被那些门第低的人家，拿来冒充贡品胭脂萝卜，就叫假胭脂。”
　　
　　柳叶瞧见这么一大筐萝卜，透过箩筐的竹编缝隙，瞧见另一边好像有一种特别眼熟的萝卜，她上前翻了一下筐，瞧见了橙黄的萝卜，扯了出来，有些懵：这个时候就有胡萝卜了？
　　
　　柳叶对历史没有啥研究，只以为这种萝卜是后世才有的，却不知这种萝卜早在很久前就经由丝绸之路传进蜀地了。
　　
　　米生财瞧见了，就道：“那是胡人那边的萝卜，算不得多好吃，也不够水润，就是颜色好看，常用来雕花。后来，不知道从哪里传出来的消息，说这萝卜能治夜视不良的病症，种的人也就多了，这应该是底下庄子上送来的腌制跳水萝卜的。”
　　
　　说着话米生财将找出几把雕刻的工具，扔在案板上对柳叶跟米光宗道：“光宗你带着你妹子去雕花，这一筐萝卜都抬出去，雕坏的就给三灶台抬去煮汤。”
　　
　　“好。”米光宗应声，收拾了刀具放在萝卜筐里，柳叶就上前帮忙抬框子。
　　
　　萝卜水份多，死沉死沉的，即使米光宗分走了大半的重量，柳叶抬了一会就也觉得手酸。
　　
　　两人将萝卜抬到屋檐下，搬了两个竹编的矮凳坐着，又抬了一盆水将萝卜洗干净。
　　
　　米光宗抽出一根胡萝卜放自己膝上，又抽出两根青萝卜，对柳叶道：“我等下先教你平刻雕法，这青萝卜肉实方便雕刻。”
　　
　　柳叶连连点头，乖巧的应好，就从刀具里挑了一把，接过米光宗递过来的青萝卜，认真的跟着学。
　　
　　米光宗一边雕刻，一边道：“这平刻有阴阳两种，一种是将纹路往里面凹进去，叫阴雕，另一种去去处纹路旁边的萝卜肉去了，纹路凸出来，叫阳雕，平刻雕学好了，就能用萝卜、冬瓜雕刻盅、盏盛放吃食，图个好吃好看。”