第328章 知味居众人都震惊了

第328章 知味居众人都震惊了 (第1/2页)

秦师傅，这是我做的灌汤小笼包。」
　　
　　「秦师傅，这是水晶包。」
　　
　　「秦师傅，荷花莲子包，还要麻烦您费心点评。」
　　
　　「秦师傅，鸡丝卷。」
　　
　　「秦师傅，这是青青团。」
　　
　　「秦师傅，枣泥松仁糕。」
　　
　　「秦师傅，如意卷。」
　　
　　「三丁包。」
　　
　　8份点心依次排开摆在厨艺台上，知味居众人或激动或期待地站在边上等待秦淮的试吃，一个个全都站得笔挺，远远看去不知道的还以为是老板来厨房检查工作了。
　　
　　虽然也的确是老板来厨房检查工作。
　　
　　秦淮看着目光炯炯的众人：·—·—
　　
　　不是，拍电视剧呢？
　　
　　你们知味居的大师傅每天过的都是这种众星捧月的日子吗？
　　
　　这也太·—爽了吧。
　　
　　秦淮将目光投向最后两样点心，一样是古力的如意卷，一样是苏乾的三丁包。
　　
　　秦淮是真的没有想到苏乾会选择做三丁包，刚刚谭维安在吃蟹黄拌面的时候顺嘴和秦淮提了，苏乾最擅长的是酥饼类的需要烤制的点心，他当初会被周师傅看中收为记名弟子，就是因为他开酥的水平非常高。
　　
　　从擅长的类型来说，苏乾和裴行非常像，裴行也擅长这种点心。由于裴行算是半个关系户，谭维安对裴行也算是有印象，所以在提到苏乾手艺的时候特意拿裴行进行对比。
　　
　　没得比。
　　
　　无论是天赋、努力、还是现如今的手艺裴行和苏乾都没得比，苏乾就是一个升级加强Proma版的裴行，而裴行说他是青春mini版的苏乾都算是登月碰瓷了。
　　
　　秦淮以为苏乾会做自己最擅长的先露一手，哪怕因为时间缘故做不了荷花酥这种难度高且漂亮的明酥点心，做一份普普通通的白糖酥饼彰显自己的基本功也是很合理的。
　　
　　秦淮为此还偷偷拜托郑思源，如果苏乾做了酥饼就让郑思源去点评，秦淮实在是不擅长这类点心。
　　
　　这是纯粹的知识盲区，单靠点心大全很难自学成功的点心。
　　
　　结果苏乾做了他不是很擅长，但是秦淮最擅长的几样点心之一一一三丁包。
　　
　　这一刻，秦淮突然理解为什么周师傅会那么喜欢苏乾。
　　
　　真是个贴心的好记名弟子，急大师傅所急，想大师傅所想，都不用大师傅一个眼神暗示，他会在事情发生之前从源头上扼杀所有让大师傅可能会感到不愉快的事情。
　　
　　尽管已经在心里给苏乾打出了1万分的超高分，秦淮还是先把自光投向了古力做的如意卷。
　　
　　古力是他点名要谭维安一并带过来的，秦淮之所以会直接点名，除了因为古力确实非常能卷，很能干活，是一个极其优秀的帮工，同时也想找个机会多帮帮他。
　　
　　用谭维安的话来说，他这个小师弟就是一头倔强的驴。
　　
　　只要认定了一件事情，不撞南墙不回头，撞了南墙也不回头。明明谭维安的百宝袋里有那么多点心方子，古力就偏偏要研究谭大师生前最拿手的如意卷，死磕。
　　
　　明明现在的知味居已经很不适合古力发展了，古力的几个师兄都离开知味居去别家酒楼。以古力现在的水平，就算他是嫡传弟子也只能做学徒的工作，在没有师傅手把手指点的情况下进步很慢，远不如去投奔师兄，在其他酒楼独当一面锻炼自己提升得快。
　　
　　但古力就是要留在知味居。
　　
　　为此谭维安还偷偷感叹过，他觉得他这位小师弟之所以以这么认死理的非要留在知味居，不仅仅是因为在知味居待了这么多年对这个地方有感情，还是为了陪他。
　　
　　谭维安的几个师兄可以为了更好的发展去其他酒楼工作进修，等有朝一日成了大师傅在荣归故里。这是知味居厨师很正常的发展模式，知味居只是一个酒楼容不下那么多厨师。总有一天学生是要毕业的，能留校当老师的都是精英中的精英。
　　
　　但谭维安不行。
　　
　　谭维安是谭大师的亲孙子，是大家公认的谭大师真正的衣钵继承人，嫡系中的嫡系。他百宝袋里的方子不光来自于谭大师，还来自于很多知味居其他的大师傅。
　　
　　如果谭维安离开知味居自谋发展，多少有点叛离师门的意思。
　　
　　谭维安觉得他这位小师弟之所以还要留在知味居，是因为他这个师兄必须留在知味居。就像谭维安外出学习交流都想把小师弟带着一样，他的小师弟想把他这个师兄带着。
　　
　　对此秦淮和郑思源的评价是谭维安可能有点想多了。
　　
　　古力不爱挪窝是真的，想陪他这个师兄也是真的，但是他这个师兄的比重可能没有那么高。
　　
　　不过无论古力是出于什么原因，一定要留在知味居，他的努力是所有人有目共睹的。秦淮非常欣赏这份努力，也很能理解为什么周师傅会一边欣赏古力又一边惋惜。
　　
　　有哪个老师能拒绝一个笨拙但是非常勤奋的学生呢？勤奋是他的优点，笨拙也不是他的错。
　　
　　在黄记的时候古力每天做了哪些点心，做出来的点心水平如何秦淮都看在眼里，他对古力的水平非常了解。因此当8份点心依次排开摆在厨艺台上的时候，秦淮第一眼就看向如意卷，且下意识就把面前的如意卷和之前古力做的如意卷对比起来。
　　
　　见秦淮把目光先投向如意卷，众人表情各不相同。
　　
　　普通学徒大多是失落中带着些羡慕，偶尔夹杂着少许嫉妒。大家都是学徒很清楚大师傅不是永远有空，往往第1个点评的点心是大师傅最看重的，最用心，也最有耐心。
　　
　　不过古力也是嫡传弟子，能有此殊荣也不足为奇。
　　
　　秦淮看着面前的如意卷。
　　
　　有进步，但不多。
　　
　　毛病还是老毛病，基本功非常扎实但是技巧不足。成功的如意卷是要切开后能看到云纹的，你不能说古力的如意卷完全没有云纹，但你也很难说它真的有。
　　
　　看完造型，秦淮拿起筷子夹了一小块，咬。
　　
　　如意卷是炸出来的。
　　
　　炸出来的点心都有一个共同的特点，就是刚出锅的时候非常好吃，因为刚出锅的时候火候正好，温度正好是最酥脆的。
　　
　　优秀的如意卷，外皮金黄酥脆，里面的肉柔软，本身并没有厚重明显的味道沾上花椒盐食用别有一番风味。
　　
　　如意卷的外皮是蛋卷，蛋卷下油锅炸需要很好的火候功底，稍有不慎别说金黄酥脆了，有没有金黄都要另说。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）