第三千零八章 陈皮鸡

第三千零八章 陈皮鸡 (第2/2页)

“总算可以吃早饭了。”周至笑着揉了揉黑龙的脑袋：“开心不？”
　　
　　黑龙的尾巴摇得更欢快了。
　　
　　“诗情姐姐睡得好吧？”小苗对正在小桌边和吴仁中和沙马一起吃早饭的何诗情问道。
　　
　　“嗯，睡得挺好的，连闫霄什么时候跑掉的都不知道。”何诗情笑道。
　　
　　“我们也赶紧吃完下水吧。”沙马说道：“你们几个精神头也太好了，这么早就能起来。”
　　
　　“是啊。”吴仁中喝了一口粥：“我们是来度假的，不是来锻炼的，不懂享受。”
　　
　　周至笑道：“对那几位来说，运动就是享受了，至于雪珊和杨和，那多半是被小顺子闹醒的了，我跟小苗却是已经养成了早起的习惯了。诶，粥给黑龙留一点，你们不够就喝牛奶和奶茶。”
　　
　　“黑龙也辛苦了。”沙马笑道：“粥给它留着，我们喝奶茶吧，黑龙喝素粥啊？”
　　
　　“不至于。”周至说道：“昨天老杨抽死的野鸡，内脏正好给黑龙打牙祭。对了，闫霄在马场那边钓鱼呢，你一会儿去找他的时候，顺便把鱼带回来。”
　　
　　“终于钓到了？”何诗情笑道：“他可是念叨两天了。”
　　
　　“中午的烤鱼有了，至于有没有更多那得看闫霄的运气了。”周至笑道。
　　
　　来到灶台拨燃火堆，把鸡内脏给黑龙煮熟切碎，拌到粥里给黑龙吃了，周至开始为午饭做准备。
　　
　　首先是要做一锅焖锅饭，今天大家运动量都不小，估计会吃很多，主食肯定要准备够才行。
　　
　　估摸了一下光这锅饭怕是还不够吃，肘子又往灶下走灰层里塞进去一些土豆。
　　
　　陈皮鸡和冷吃兔都是川菜里的名菜，也都是可以作为凉菜吃的，可以最早做。
　　
　　三斤左右的野鸡去掉内脏爪子和羽毛，剩下的也就一斤多了，其实并不多，周至想了想，从带来的食材里翻出来两块豆干，也切成丁，这就叫鸡不够，豆干凑。
　　
　　将鸡切块，干辣椒切成节，枳壳切成丝方便辨认。葱、姜拍松备用。
　　
　　将鸡块用料酒、酱油码味。
　　
　　锅内放油烧热，在端离灶放凉到七成热，完全去除掉菜油生味后再重新放到炉火上，下入鸡块和豆干，都给炸到呈金黄色后，将它们捞出。
　　
　　锅内留一点油，下入花椒炸香，然后捞出花椒粒扔掉，油内下入干辣椒、水泡陈皮略炸，接着下入葱姜煸炒。
　　
　　调料炒香后下入鸡块及白糖、醋、精盐、加水烧开，用小火慢煨半个多小时，然后用中火收至汤汁吐油时起锅，补上稍许锅边醋调节被挥发掉的那些，再淋上少许香油，放一边晾凉就可以了。
　　
　　这道菜对周至来说并不难，不过色香味俱全，还是年轻人喜欢的糖醋味儿，还带有陈皮特别的香味，还没有起锅，就把麦小苗吸引过来了。
　　
　　“这道菜我见过的呀！OrangeChicken嘛！我还以为是老外发明的假中国菜呢！没想到是真的！”