第516章 定价策略

第516章 定价策略 (第1/2页)

杨氏也跟着上了手，三人围着案板各自忙活，不多时便整出了满满一炉盘的面包胚。
　　
　　宋曦一边做一边同两人说道：“其实这面包的馅料远不止红豆沙一种。”
　　
　　“咱们如今做的是甜口的，但也可以做咸口的。”
　　
　　林氏手上没停，接话道：“咸口的？包什么馅？”
　　
　　“这可就多了，比如裹肉馅的，蒜香口的，葱油口的.....”
　　
　　“城里百姓每个人口味不同，有人爱甜有人爱咸。咱们的品类越多，能覆盖的客人就越广。不过这事不急，往后一样一样慢慢试。”
　　
　　林氏被女儿打开了思路，点头应道：“成，回头娘琢磨琢磨，先把这红豆的做好了，再想旁的。”
　　
　　三人将面包胚一一码好，送进了烤炉。
　　
　　因为是头一回做红豆馅的，火候、温度、时间这些全没个准数，宋曦不敢掉以轻心，守在炉子跟前寸步不离。
　　
　　随着时间推移，炉膛里内的面包胚在高温中慢慢膨胀、上色。
　　
　　约莫过了一炷香的工夫，随着炉门不时被打开，查看面包状况，空气中便开始弥漫开一股不同于蜂蜜面包的甜腻香气。
　　
　　红豆沙被烘烤后散发出的味道，十分浓郁、甜腻。
　　
　　杨氏在一旁直吸鼻子，“这味儿可太馋人了。”
　　
　　宋曦觉得差不多了，便顺势抽出炉盘，见其面皮已经熟透，红豆沙受热后更加软糯，颜色也变深了些。
　　
　　只是面包表面已经微微发焦，颜色比她预想的要深。
　　
　　林氏拿起一块尝了一口，嚼了嚼，“这馅料是真的好，又甜又糯，配上面皮嚼着很香。就是这外头焦了一层。”
　　
　　宋曦也厮了一块尝了一口，也点头道：“还是在炉里时间长了，烤的太过，回头再缩短时间试试。”
　　
　　林氏将那掰开的面包递给杨氏，她撕了一角尝了尝，含混着说道：“除了表面焦了点，里头的红豆沙味道是真没的说。这若是火候拿捏准了，比蜂蜜面包还要受欢迎。”
　　
　　宋曦心里有了数，又尝试烤了一炉，这一次缩短了出炉时间，无论是从色泽，还是从品相来说，都要比第一次的好上许多。
　　
　　面包表皮金黄，掰开来看，馅料与面皮的层次分明，红豆沙裹在卷曲的面皮间，像一朵半开的花。
　　
　　她尝了一口，外层酥脆，内里松软，红豆沙经过烘烤之后甜度刚好。
　　
　　宋曦将出炉的时间在心里默默记下，“回头再试一炉，把把控好品质，后续拿出去卖便没什么问题了。”
　　
　　杨氏看着已经觉得十分满意，“这哪还用再试？就这个滋味，拿到城里去，还不是被人抢售一空？”
　　
　　宋曦笑了笑，没有松口。
　　
　　做食物这桩事，差之毫厘便谬以千里。出炉早一刻、晚一刻，火大一分、小一分，成品的口感天差地别。
　　
　　她既然要把这门生意做长久，品质上便不能含糊。
　　
　　“毕竟是要拿出去卖的吃食，容不得差池，这一又是咱们第一次做，便再烤一炉吧，这回把温度卡好了。往后我不在的时候，你们心里也能有数。”
　　
　　既是宋曦吩咐，杨氏自然是尽心照做。
　　
　　宋长庆赶着骡车进院子时，便闻到空气中散发的，不同于先前烤蜂蜜小面包的香味。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）