第389章 试错

第389章 试错 (第2/2页)

反复试验了三回，她渐渐摸出了一些门道。
　　
　　豆腐脑想要做得嫩滑、不散不老，有几个关键。
　　
　　这其一，最最重要，也是最容易忽略的点便是，豆浆要滤干净，残渣多了会影响豆腐脑的口感。
　　
　　第二也是最重要的一点，便是需要控制好石膏的用量要准，少了不成型，多了发硬发苦。
　　
　　最后一点，便是豆浆倒出来时的温度，温度太高不行，太低了凝固不充分。
　　
　　这几个因素环环相扣，哪一个没把握好，出来的成品就差些意思。
　　
　　好在反复试了几轮之后，宋曦对石膏的用量和温度的把控已经有了数。
　　
　　最后做出来的成品，在场一众人皆十分满意。
　　
　　不过，几次三番的试错，剩了不少豆渣。
　　
　　宋曦见了便同林氏道：“娘，如今天气也热，这些豆渣不处理了，摆到明日只怕也会腐败。”
　　
　　“这半个月，来家里干活儿的婶子们都很辛苦，不如将这些豆渣和面，多做些豆渣饼子，分派下去，如此也不算浪费。”
　　
　　林氏本也是个纯良之人，这些日子跟这些罪村的妇人、孩子们打交道。
　　
　　虽说一开始心里存着戒备，毕竟这些人都是犯官家眷。
　　
　　但这段时间相处下来，这些人这一段时间干活十分用心。
　　
　　一百来亩荒地，全都被深耕了一遍，石头捡干净了，杂草也除了。
　　
　　她们也不过都是苦命人，很是珍惜自家给的赚钱活计，每日分派下去活计，也俱是完工了。
　　
　　因而女儿一说，林氏没怎么犹豫便应了！
　　
　　如此，待一日的辛劳结束，每日还得了两豆渣饼，自是谢了又谢，好话更是说了一箩筐。
　　
　　她们来此干活儿的人多，开荒、建房也就这点活儿。
　　
　　而主家对待他们又很是宽和，来此做工不但每日可以领两个馒头回去，还能沾染一顿荤腥。
　　
　　所以这些犯官家眷很怕又回到饥一顿、饱一顿的日子。
　　
　　大家伙儿全都铆足力气，想要给主家留个好印象，这么大一块荒地，后续还要人继续打量田地吧？
　　
　　宋曦自然不清楚，妇人们的想法。
　　
　　不过，这一百亩荒地，今年她是不打算播种粮食的。
　　
　　她这几天翻了不少手机里存下来的农业资料，一直在琢磨这片地该种什么。
　　
　　凉州入秋早，冬日来得也快，此刻开出来的荒地，除了菜蔬，已经不适合再播种粮食。
　　
　　她再三权衡，还是决定先在这片地上种苜蓿。
　　
　　苜蓿这东西，她是在资料里看到过根系发达，能固氮，种过苜蓿的地，地力会恢复不少。
　　
　　西北养殖牛羊的人多，牧草需求量不小，苜蓿种出来，就算自家不用，拉到集市上也能卖钱。
　　
　　等到来年春天割完苜蓿，地也养得差不多了，她就可以尝试种高产大豆。
　　
　　大豆同样能固氮，对地力恢复有好处，再配合顾老那边沤的肥料，地里肥力慢慢就上来了。
　　
　　她相信，用不了两年，这片原先贫瘠的土地，就能种出高产的粮食。