第 319章 落户

第 319章 落户 (第2/2页)

杨老太太伸手就要拿鱼往锅里放，嘴里还招呼着：“老大家的快给锅里添水，多添点，再把这几条鱼放进去，赶紧煮上。”
　　
　　麦穗一听这话，赶紧上前拦住：“别别别！不能这么煮！”
　　
　　杨老太太一愣：“咋了丫头？”
　　
　　麦穗赶紧把她手里的鱼接过来：“鱼可不能这么清水煮，腥味重，汤也发白不了。您让我来，我给您做一锅鲜的。”
　　
　　杨老太太听闻，把手缩了回去：“好好好，你们南方靠水吃水，做鱼肯定比我们强。丫头，那你来。”
　　
　　麦穗笑了笑，挽起袖子走到灶台前。
　　
　　她先把锅烧热，倒了点油，等油冒烟了，才把鱼一条一条放进去。
　　
　　等把鱼皮煎得金黄焦脆，香味蹭地就窜了上来。
　　
　　杨老太太闻着香味儿道：“这熬鱼汤还要用油煎啊，这也太费油了。”
　　
　　“是费点油，可这样炖出来的汤才白，鱼肉也嫩，不腥。您闻闻这味儿，是不是比直接煮香多了？”麦穗笑道。
　　
　　杨老太太凑过去吸了吸鼻子，点头道：“还真是，我在西北炖了一辈子鱼，都是直接丢锅里倒水煮，汤清汤寡水的，还总有一股子腥味。今儿可算开了眼了。”
　　
　　麦穗一边煎鱼一边说道：“等会儿炖好了您尝尝，保准比您以前喝过的鱼汤都鲜。”
　　
　　煎好两面，接着煎其他的鱼。
　　
　　两口大锅里都摆满了煎好的鱼。
　　
　　麦穗又提起水桶往两个锅里倒进凉开水，再放了几片姜，盖上锅盖，拍了拍手：“好了，炖一会儿就能喝了。你们以后就这么炖鱼，绝对鲜得很。”
　　
　　“对了，盐要等汤炖好了再放，不然肉就不鲜了。”
　　
　　杨老太太问：“盐不是早放进去才能入味吗？”
　　
　　麦穗笑着摇头：“炖鱼不一样，盐放早了，鱼肉发紧，鲜味就出不来了。等汤炖白了，出锅前再放盐，又鲜又嫩。”
　　
　　杨老太太恍然大悟，连连点头：“哦哦，还有这讲究，记住了记住了。”
　　
　　说着，赶紧招呼身后的几个儿媳妇儿记下来。
　　
　　以前在西北，她们一年到头也吃不上几回鱼，偶尔吃一回也是直接丢锅里煮，又腥又柴，实在算不上好吃。
　　
　　如今到了南方，往后吃鱼的次数怕是多起来了，所以，这南方人做鱼的方法，得好好学下来，说不定哪天就能派上用场。
　　
　　杨二嫂和高秀琴，杨三嫂，在旁边立马跟着点头，默默把麦穗说的做鱼的方法记在了心里。
　　
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　　京之春这边刚借着带小冬上茅房的由头，给孩子喂完奶回到堂屋，就看到巴图红着眼眶走了进来。
　　
　　“阿满娘，我有个事情想跟你说。”
　　
　　“你说，什么事？”
　　
　　巴图吸了吸鼻子，问道：“阿满娘，咱们若能在这村里安家，你可愿意留下？
　　
　　托雅娘有门路，能让咱们在此扎根。
　　
　　不过，就是往后置田建房，一应契书都得落在巴根名下。”