第16章 米豆腐

第16章 米豆腐 (第1/2页)

回到村里时已经申时了。
　　
　　赵氏看到儿子回来，喜笑颜开，“可算回来了，东西都买齐了吗？”
　　
　　陈大柱把结绳拿出来，道：“都买齐了，结都没了，不会缺东西。”
　　
　　赵氏笑着跟陈大柱说了一些感激的话陈大柱把背篓给了赵氏，就回去了。
　　
　　赵氏把陈冬生拉进了屋，小声问道：“冬生，你跟你大伯去镇上买东西，他有没有不耐烦或者骂你？”
　　
　　她这么问是有原因的，担心儿子在大伯哥那里受委屈，大伯哥这个人吧，事不关己高高挂起，要是麻烦他，肯定要给点好处。
　　
　　要不是大嫂孙氏主动来说，她万万不会麻烦陈大柱。
　　
　　陈冬生摇摇头，“大伯一路上都挺照顾我，还带我去吃了米豆腐，对了娘，大伯说他最喜欢吃米豆腐，你会做米豆腐吗？”
　　
　　“你想让我做米豆腐答谢你大伯？”
　　
　　“是啊娘，大伯帮了咱们这么大的忙，以后肯定少不了麻烦他的地方，吃人嘴短，以后有啥事就找他。”
　　
　　赵氏明白了他的意思，刮了刮他的鼻子，“你个小机灵，想的倒多，不过你说的也没错，找自家人还是方便些，那我明儿就磨米浆，做几斤米豆腐。”
　　
　　陈冬生急忙道：“娘，明天我帮你打下手。”
　　
　　赵氏笑着点头，眼里满是欣慰。
　　
　　“对了冬生，我给你衣服改了改，你试试合不合身。”
　　
　　赵氏本来想给儿子做身新衣裳，但又想到儿子以后读书用钱的地方还多，于是把旧衣改了改。
　　
　　陈冬生换上改好的衣服，转了转，“娘，很合身。”
　　
　　“那就好，那就好。”
　　
　　第二日，赵氏就在磨米浆，陈冬生在一旁捣鼓配料。
　　
　　本地人喜辣，辣椒也已经大面积种植了，红薯玉米也已普及，坛子里的腌菜也很丰富。
　　
　　陈家村几乎家家户户都有几坛子酸辣椒，酸辣椒的酸水是米豆腐拌料的灵魂。
　　
　　要味道脱颖而出，无法从酸辣水中取胜，只能在辣椒上下功夫。
　　
　　“娘，家里没有辣椒粉，米豆腐没有辣椒粉味道不好吃。”
　　
　　赵氏笑道：“你还知道要辣椒粉呢，放心吧，辣椒粉不会少的，你去把家里的干辣椒抓一些过来。”
　　
　　屋里有两大麻袋的辣椒，就在角落里，每次炒菜都得抓一把，当下陈冬生跑进屋里，抓了一大把出来。
　　
　　赵氏把干辣椒放锅里小火慢焙，边翻动边叮嘱陈冬生：“你去把咱们家的碓臼扫一下，等会儿辣椒碎成粉。”
　　
　　碓是由石碓窝和木碓杆组成，石碓窝是石头中间凿出圆窝，木碓杆一端镶嵌圆碓锥，另一端有脚踏，利用杠杆原理，反复舂打碓窝中的食材，可以把辣椒捶打成粉末。
　　
　　忙活了一个多时辰，米豆腐都做好了，只要等其放凉就行了，而陈冬生捣鼓了半天，把凉拌的配料也弄好了。
　　
　　酸辣椒、葱花、酸萝卜丁、凉拌折耳根、蒜泥、油泼辣椒粉，要不是条件受限，他还想弄点卤料水。
　　
　　赵氏看着这么多配料，心疼不已，“弄点酸辣椒和折耳根就好了，哪里用的了这么多料。”
　　
　　“娘，咱们是感谢大伯，要是太敷衍了，反倒让人说闲话，您说是不是这个理？”
　　
　　

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