第699章 皮蛋烧麦2（1/3）

第699章 皮蛋烧麦2（1/3） (第1/2页)

不止是李川。
　　
　　还有刘洪和刘伟。
　　
　　刘洪是是川市名厨。
　　
　　这一次光这个甜烧白，就让他重复做了很多次。
　　
　　全部都是因为许舟老师。
　　
　　这种实力上的碾压，给他心底带来的感受是非常深刻的。
　　
　　【刘洪：许舟老师，我想到你们店里当名厨，我会做川菜，我会的很多。】
　　
　　【刘洪：我这个想法是深思熟虑後的，因为我的店反正在川市也不是什麽高星店，我过来淞南市这边发展也没什麽阻力。】
　　
　　【刘洪：对我来说，如果能在您的店里当主厨，能跟着您去参加大型活动赚名厨积分，已经是不错的选择了。】
　　
　　虽然刘洪或许能在新生代名厨的新星赛里进入前十。
　　
　　可这又有什麽用呢。
　　
　　每年都会有这麽多名厨出现。
　　
　　如果不是每年拔尖那一两个，其他的名厨很难接到不错的活动。
　　
　　也很快就会被新名厨给取代。
　　
　　名厨的积分上不去，等级永远只有一级的话，日後邀请他们参加活动的会越来越少。
　　
　　可跟着许舟就不一样了。
　　
　　「许舟老师同意了吗？」
　　
　　刘洪旁边的李川也很紧张：「我们两人都去许舟老师的店，他能收吗？」
　　
　　「应该能吧？」
　　
　　刘洪也很紧张：「听说许舟老师现在的帮厨都是他的学生。」
　　
　　他们跟那群学生比起来完全没优势啊。
　　
　　毕竟那群学生是许舟自己培养的。
　　
　　很快。
　　
　　许舟的消息就回复了过来：【可以，你们如果想来我的店的话，可以来试试。】
　　
　　刘洪和李川两人的水准都还不错。
　　
　　如今自己的店里马上要开第三栋的店，需要更多的帮厨，除了从自己学生里挑选几个，再加上能成为名厨的话，水准也还算不错。
　　
　　更何况。
　　
　　就算是自己不去参加大型活动，如果培养了手底下的名厨去，也能算是店铺的荣誉。
　　
　　陈锋和其他名厨虽然想来，但是其他名厨手底下有店铺，只能是以分店的形式过来。
　　
　　而陈锋跟许舟是有合作的。
　　
　　也就没有想着要过来。
　　
　　处理好了之後，许舟放下手机，耳边响起了提示。
　　
　　【皮蛋烧麦菜谱祈愿值：358/1000（2）】
　　
　　【菜谱可学习！】
　　
　　【是否学习？】
　　
　　：「是。」
　　
　　许舟在心里应声的瞬间，眼前的酒店房间瞬间消散，取而代之的是熟悉的自己房间的後厨场景。
　　
　　房间里还放着两个大的箱子，里边装了一部分的金元宝。
　　
　　窗外後厨方向隐约飘来浓郁的鲜香，混着蒸笼里飘出的面香、肉香，还有淡淡的米酒发酵的清甜。
　　
　　闻起来很香。
　　
　　从自己房间窗户外看去，能看到十分热闹的场景。
　　
　　「嗯，这个味道，倒是很香啊——」
　　
　　许舟一下放松了下来。
　　
　　——
　　
　　门很快就被推开了。
　　
　　小孩厨师在看到许舟的时候，眼睛瞬间亮了。
　　
　　「小舟师傅！」
　　
　　「嗯。
　　
　　「」
　　
　　许舟看着他兴奋的眼神，愣了一下：「今天这麽高兴？」
　　
　　「小舟师傅，你这一次能留在这边了吗？」
　　
　　小孩厨师一脸期待：「这次他们都出去了，要是你能跟我一起守店的话——」
　　
　　在他说完这句话之後，眼神看过来。
　　
　　许舟沉默的感受了一下和这个世界的联系，不知道什麽时候开始，和这个世界的联系倒是真的紧密了许多。
　　
　　离第三个阶段很快几乎只差一线之隔了。
　　
　　也就是说——
　　
　　很快就能够像之前一样，能开个盾出去跟他们探图了，虽然一万块钱二十四小时的盾确实很贵。
　　
　　但是第三阶段都到了，第四阶段出现分身在这个世界能参与剧情也应该很快了。
　　
　　「应该很快了。
　　
　　，「"
　　
　　许舟笑了笑：「估计过一段时间吧。」
　　
　　一听到许舟答应了，小孩厨师一下就兴奋了。
　　
　　「真的？」
　　
　　「对。」
　　
　　「太好了！」
　　
　　他高兴极了。
　　
　　兴奋劲过後，小孩厨师立刻拉着许舟走到操作台边，把刚用过的食材、工具一一摆好，认认真真地开始教他这道烧麦的制作方法，连最细微的诀窍都毫无保留。
　　
　　「小舟师傅，这道烧麦的核心，就是三种蛋的融合，每一种蛋的处理都不能出错，不然味道就全乱了。」
　　
　　小孩厨师拿起一颗新鲜的鸡蛋，眼神瞬间变得专注起来：「第一种蛋，就是鸡蛋，用来做烧麦皮。」
　　
　　他一边说，一边把材料递给许舟。
　　
　　：「小舟师傅，你来试试。」
　　
　　.——
　　
　　小孩厨师如今已经习惯了。
　　
　　只要他说出来的东西，许舟很快就能制作好。
　　
　　「行，我来。」
　　
　　「等着。」
　　
　　「小舟师傅的动手能力很强，我知道！」
　　
　　小孩厨师看着许舟制作。
　　
　　不过只是打鸡蛋，揉面。
　　
　　这对於许舟来说，根本不算什麽。
　　
　　所以他也并没有多说。
　　
　　许舟就已经把完美的鸡蛋皮给揉制了出来。
　　
　　在许舟把烧麦皮擀出来的时候，小孩厨师在看到皮的时候，惊了一下。
　　
　　「咦——」
　　
　　「小舟师傅你这个皮很标准啊！」
　　
　　这个烧麦是明显的广式烧麦，跟其他地方的烧麦有着不同的样式。
　　
　　广式烧麦是干蒸烧麦。
　　
　　传统形制为矮方柱形，收口不闭合，捏出薄而舒展的荷叶边。
　　
　　顶部馅料半露，常点缀蟹籽、虾仁、咸蛋黄、腊肠片，形如绽放的花朵，造型规整美观。
　　
　　传统面皮以中筋面粉为基底，加入鸡蛋黄液，制成标志性的淡黄色外皮，和北方纯小麦烫面皮形成鲜明区别。
　　
　　整个面皮必须是中间厚，边缘薄。
　　
　　边缘还要擀出荷叶边。
　　
　　薄如禅意，却又韧而不破。
　　
　　吃起来爽滑带劲。
　　
　　：
　　
　　而许舟显然是知道的，哪怕不用他说，都能擀出来。
　　
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　　「小舟师傅你这个烧麦皮很厉害！」
　　
　　整个看起来薄而不透，是明显的浅黄色，带着鸡蛋皮的清香。
　　
　　非常美味。
　　
　　「那接下来就是第二步！」
　　
　　他又拿起一颗溏心松花皮蛋，继续讲解第二种蛋的处理：「第二种蛋是是皮蛋，要把糖心蛋和的蛋皮按照比例留下切碎，然後加一点点香油和现磨白胡椒调味，既能去掉皮蛋的涩味，又能最大程度保留它的咸香。」
　　
　　「皮蛋碎要分两份用，三分之二拌进肉馅里，让咸香渗进肉里，剩下的三分之一，最後撒在烧麦顶部，增香提味，让每一口都能吃到皮蛋的风味。」
　　
　　

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