第376章 许舟的三不沾（2/4）
第376章 许舟的三不沾（2/4） (第2/2页)“行啊，那我就没做传统版的三不沾了。”
“你放心大胆的发挥。”
李国富拍板：“要是他们给你的分数不对，我帮你申诉。”
“好。”
许舟有了这句话，也就放开手脚做了。
…
许舟脑子里的想法很多。
许舟准备做的是一个多种口味的迷你三不沾。
传统的三不沾一整盘来说，其实分量对于大部分人是很多很饱肚子的。
全部吃下去的话，基本上就吃不了别的东西了。
可如果厨师辛苦挥铲翻炒四百来次才做出来的糕点，没被吃完的话，其实心底是很难受的。
做饭的人是很不喜欢自己做的菜被剩下的。
不过要做成小份的话，只是理论上可行。
实际上要做到是很难的，不仅手法要进行一定的改变，在初步成型时，不再是顺时针搅动立马成型，而是需要分切。
分切后要利用离心力进行分离，分离之后还要注意每一块的塑形，要注意每一块淋油防止黏连。
就连分离的时机都需要选好，不然很容易整个一锅都失败。
…
许舟在考虑好了之后，也就开始准备制作了。
蛋黄、绿豆淀粉、白糖、水，面前的每一样都是三不沾必须要用到的东西。
“我们这边许老师已经开始制作了。”
主持人开始在全场遛弯，时不时跟选手聊几句天，保持场子不被冷掉。
许舟面前有一个单独的直播间。
不…
应该是每个选手都有一个独立的直播间。
但是其他人基本上没当回事。
许舟调整了一下直播间镜头，反而还注意了一下看自己直播的观众的观看体验。
毕竟看自己的直播的大部分都是淞南市的人啊，自然要让他们观看体验好一点。
“现在看得清吗？”
【能！】
【小许老板，非常清楚！】
“好了，那现在我这边准备开始制作了。”
“这一次制作的三不沾稍微会有一点不同。”
许舟单手掌勺，锅底抹一层薄薄的熟猪油，用微火热锅。
一边热锅，一边看着直播间的人一边做一边解释：“对了，大家要做的时候，绿豆粉要先用水给它弄开，而且还要用鲜绿豆粉。”
他的声音只有直播间的人听得到，每一个灶台隔的位置其实是有点远的。
而且还有一个挡板。
基本上其他人是看不到许舟的动作，没用耳麦的话，也听不到他的声音。
毕竟台子底下太吵了。
…
直播间的人惊了。
【等等，小许老师是要教我们做三不沾吗？】
【他真的，我哭死！这么难的糕点，我怎么可能学得会！】
【鲜绿豆粉是什么？绿豆粉还分鲜不鲜？】
许舟顺带还看了一眼弹幕：“鲜绿豆淀粉和超市里卖的干燥的绿豆淀粉是有些不同的。”
“鲜绿豆粉的话，是用绿豆经水磨加工后沉淀出的湿淀粉。”
“哪拿的……？节目组有准备啊。”
许舟看着直播镜头笑了一下：“我刚刚在角落里看到了，这个应该也是考点之一吧，大家一般都会下意识选择超市袋装的。”
“这种沉淀出来的新鲜湿淀粉，它没有经过脱水干燥，所以保留了更多天然淀粉颗粒的完整性。”
“在炒制时形成更细腻的凝胶结构，鲜的绿豆淀粉支链淀粉含量更高，乳化反应也能更充分。”
【真的！我刚刚听到评委偷偷聊天了！今天直播间里的所有食材都是李老和一些美食协会高层定的，他们故意把这个新鲜绿豆淀粉放在角落里，根本不起眼！只有许老师一个人拿了！】
【哪里能看？】
【李老直播间！李老在说！】
…
此刻评委说的话，选手基本上是听不见的。
李老跟着其他几个评委正在翻看刚刚选手们挑选食材的细节。
都是监控录屏。
在看到大家一进门就直接上手拿超市的绿豆淀粉时候，有些失望。
“不够细心啊。”
“这淞川市的几个都不够细心，做厨师的在这样的比赛时候，一定是要先了解一下有什么食材的。”
淞川市的三个人挑选完了之后，淞州市的三个人进来了。
他们在新鲜的绿豆湿淀粉面前晃悠了一圈，然后扭头拿着超市干燥绿豆淀粉走了。
李老眼神更失望了。
都不行啊。
难道他放下的这个最适合三不沾的食材，没有人发现？
可下一秒。
只见正在拿材料的许舟，扫了一眼之后，目光一下精准的落在了角落里的新鲜的绿豆淀粉上。
“咦？”
“挺专业啊。”
许舟拿着闻了一下：“今天这个节目组竟然还在角落里准备了新鲜绿豆淀粉。”
看来确实还是有专业人士的啊。
…
旁边的男评委还想说什么，却被李老直接一个眼神打断。
“这不是巧合。”
“这是实力。”
光是看到这个食材的挑选，第一名就已经出来了。
我先吃个饭。
晚上十二点两章。