第367章 许舟这么快揭开谜底？
第367章 许舟这么快揭开谜底？ (第1/2页)“主厨，咱们上次就是因为他才没拿到第二次美食节的冠军，你还要帮他？”
康健食坊里，于洱旁边的帮厨一脸恨铁不成钢的看着于洱。
主厨是不是疯了？
可那边的于洱却只是看了他们一眼，一脸超然平静的说：“虽然我并不觉得输赢有所谓，但是你们不是都不愿意看到淞南市输吗？”
既然都不愿意看到淞南市输。
那他当然要贡献属于自己的一份力。
“答案呢？”
“这。”
帮厨老老实实把答案递过来。
他们互相对视了一眼，眼神有些犹豫：“主厨，可是我们的答案不一定准确。”
“没事。”
于洱把他们的答案都收了过来，然后才把这几个答案发过去。
【于洱：这是我们这边给出你的答案，你参考一下吧，当然了，不一定对。】
【于洱：流沙包、奶黄包、虾饺、豆沙糕。】
【于洱：我给出的这组答案的逻辑是，可能都是广式点心，如果他们要限制你的话，知道你拉面厉害，但是广式点心里很多是不需要靠和面和拉面的。】
【于洱：好吧，虽然我觉得这应该就是正确答案，但是你可以参考一下。】
“……”
跟上一个发过来的答案完全不同。
许舟在看到了之后，颇有几分哭笑不得，但是看到这个答案一眼看去，奶黄包就一定是错的。
流沙包一定程度上符合。
流沙包只有馅料符合非牛顿流体的特征，并不是整个都符合，但是这个也要看官方组委会那边的判断。
万一他们的关键词只是恰好描述部分特征。
那流沙包就有可能。
豆沙糕倒是勉强符合第四个，可以放在备选项参考一下。
…
其他人给出的答案也都很五花八门，就连淞南市的广场上都有不少人讨论这个事。
原因自然是因为淞川市那边人的言论被搬了过来。
图片截图上。
淞川市的不少人都觉得这一次淞川省的第一名，估计又是淞川市和淞州市二选一了。
甚至还有人在底下预测：【这一次那些学生百分之百要淘汰了，他们根本不可能懂这么多，你说你们占据这么多市的名额又有什么用？】
看到这些话，淞南市的人也被气得激发出了斗志。
【其实我觉得小许老板虽然可能偏西餐，但是之前那个五色饮就做得很好吃啊！】
【但是这个还是考验对传统文化的了解程度，那些来参赛的都是学了十几年的理论知识，不说做得多好吃，都是会做，小许老板还是吃亏，如果正好碰见个之前没做过的呢？】
【小许老板的优势在原创能力和一道菜登峰造极的味道，可他们狗得很，这个题目主要考点不是这个！而且小许老板的学生虽然也原创能力强，可学生的知识面还不够宽，估计这次要淘汰不少人了。】
但也有人不同意这个观点。
【小许老板只是优势在原创能力和顶级的厨艺，但不代表他不了解啊，我觉得他心底应该是有数的。】
【哎，不好说，反正我心底还是希望咱们淞南市能赢的，其他淞南市知道的厨师去说一下啊！这可是咱们的集体荣誉！】
…
许舟虽然可以直接进去问张老，但是毕竟是比赛，也并不想用这种方式来获胜。
而且。
自己也并不是全无头绪。
其实大家都觉得第二组三组要更简单，但是在许舟看来并不是。
非牛顿流体这个关键词才是最容易找到正确选项的。
因为这样的糕点本就不多。
用排除法排除一下，也就能找出来。
“非牛顿流体的糕点。”
许舟干脆进了备餐间，拿着张老给的一些书就开始翻了起来。
不直接找师傅问答案。
那我找点资料总不算作弊吧。
提前公布提示词，不就是默认可以找资料吗？
一边翻，一边思考。
“钵仔糕，这个是符合的，的确是Q弹而且也有一定名气。”
“大福其实跟麻薯这些差不多，是一个性质。”
“还有打糕，但是打糕是其他国家的，如果是省赛的话，应该不至于考核其他国家的一道糕点。”
这一点许舟是敢八九不离十的肯定的。
…
一边翻找，一边仔细想。
“布丁应该也算。”
“只不过布丁是温和型的非牛顿流体，并不是典型的非牛顿流体。”
“如果是典型的话…”
许舟翻找着翻找着，忽然目光落在了一行小字上。
【生磨马蹄糕】
【特性：静置时如软韧凝胶状，轻微塌陷，受力时瞬间变硬，用刀切开，切口整齐不会散。】
【起源：明朝时，岭南人擅长生磨鲜料，认为这样能最大保留食材本味。人们想吃马蹄做的糕点，就直接把新鲜马蹄用石磨磨成浆，加少量糖和水，蒸制后凝固成糕，这就是最早的生磨马蹄糕…】
【传承：承载着广东岭南一带地区三个核心理念，以鲜为尊，就地取材，清爽不腻，传承了上百年的生磨马蹄糕，只有手磨才能做出最本源的味道。】
底下还有配方。
除了生磨马蹄糕，还能看到有其他的变种。
比如药膳马蹄糕。
比如低糖马蹄糕。
又比如往里边加其他配菜来搭配的马蹄糕。
底下还画出了马蹄糕的大致样子。
如果不切开摆在盆子里，看起来是软的，但是受力又会变硬，是完全符合非牛顿流体的概念的。
…
许舟又仔细回顾，心底还是有一些的纠结。
“麻糍其实也很相似。”
“麻糍甚至在传统意义上，因为它的Q弹，更容易让人联想到典型的非牛顿流体。”
“这个糕点也很像。”
跟马蹄糕不同的是，很多的地方都有不同的麻糍，每个省市爱吃的口味不同。
乌饭麻糍、闽南麻糍、叶儿粑，甚至和之前的打糕以及大福，都属于同一个品类。
哪怕是从出题人方面去考虑，也有可能从品类的多样性以及流传的宽广性的方面选择麻糍。
许舟干脆把这两个答案都发给了自己的学生。
【许舟：非牛顿流体是麻糍和生磨马蹄糕中的一个，你们大家可以开始准备了。】
【许舟：麻糍在网上应该有很多攻略，这不是一个技术含量很高的点心，以糯米或水磨糯米粉为原料，经蒸或煮后，通过手工捶打，揉制，使糯米产生粘性，形成软糯有韧性的团状食品。】
【许舟：这些原理你们都接触过，应该只是看一下网上教程，就能学会。】
麻糍这个东西，他是不担心的。
而且自己的学生本身在味道方面就都很擅长。
可以说是但凡只要会做，就一定能赢。
…
只是生磨马蹄糕的话，就要难很多了。
许舟把马蹄糕的做法和难点发了过去。
因为明天下午就要比赛了。
除了这两样，还有三样自己需要摸索确定一下到底是什么糕点，给自己学生划个范围出来。
“哎…”
“这跟考前划重点有什么区别？”
许舟忍不住心底嘀咕，但是还是把生磨马蹄糕的内容给发了过去。
【许舟：至于生磨马蹄糕的话，难点在于生磨时间的掌控，磨浆，过滤，蒸制，对速度要求非常高，但磨得太快又会影响质量。】
【许舟：还有就是水份的问题，新鲜马蹄的含水量不一样，但是水温以及控制水这一方面你们应该都很擅长。】
【许舟：另外你们可以考虑分层蒸，如果分层蒸的话，这个马蹄糕透明能透出漂亮的层次，以及能让整个马蹄糕看着更好看。】
基本上的要点也就这些。
算不上太难。
在发过去第一题之后，许舟就开始看起了第二题。
完全没想到他的学生看到这第一题的答案时，有多震惊。
小许老师这么快就已经范围缩小到了两个了？
神！
小许老师绝对是神中神！
…
教室里一下炸了锅。
大家全部都兴奋不已。
“两个！”
“小许老师是怎么确定只有两个的？麻糍……对啊！这个东西确实符合非牛顿流体的概念！”
大家一开始是完全找不到想法的，在接触到这个题目的时候都直接傻了眼。
可是在许舟这两个答案发过来，大家一下就受到启发了。
不少人开始钻研起来。
“如果麻糍算的话，那大福什么的也算吧？”
“算，但是肯定不会考。”
“那还有啥？”
“布丁算吗？如果是非牛顿流体的话，布丁也是软软糯糯的Q弹的。”
听到布丁的时候，旁边的人连考虑都没考虑，直接否认了：“这个肯定不会考，这算甜点了。”
旁边的李乐乐却是忽然惊叹的说：“原来最简单的是第一题。”
“？”
看着大家惊诧的眼神，她眼神认真：“你们不觉得第一题看上去难，但是其实是相对的是简单的吗？”
“非牛顿流体其实就已经范围很小了，如果再排除国外的糕点，排除甜点，排除只是部分非牛顿流体的糕点，基本上就可以确定了。”
而显然他们之前掉到了坑里。
一眼看去，以为第二题才是最简单的。
实则第一题才是最简单的。
后边的题因为范围大，反而没那么简单。
李乐乐看着许舟这么快就发来了答案，心底忍不住感叹：“这才几分钟啊，小许老师果然是神，他抓重点的能力也太强了。”
在他们都完全没思绪的时候，他的第一题就已经发过来了。
…
许舟看完剩下的几个题。
【第二组关键词：液体凝固】
【第三组关键词：没有面筋的面点】
【第四组关键词：没有面粉的面团】
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