16 薄荷夹糕

16 薄荷夹糕 (第1/2页)

平江府多水，吴侬软调和乌篷细雨造就了一堆文人才子，没事就爱念几句诗，作两笔画，这就导致张家文房四宝这家开了二十多年的老铺子生意极好。
　　
　　笔墨纸砚这东西贵价，张家每月挣得多，放几块点心在铺子里，只是为了怡情，与客人们多交流攀谈。
　　
　　与现代去买些名贵物件时，进了店上的蛋糕比外头做得精致好吃并没什么不同。
　　
　　喝茶与吃点心，本就是平江府人的日常，桩桩生意都是在这样的光景下谈成的。
　　
　　卫锦云应了张仁白这单生意——
　　
　　签契一月，每日三十块，定金两贯，以送货起第三十日清算结余。
　　
　　卫锦云一开始就打算与张仁白长期合作，借他的铺子宣扬糕点的味道与名气，前期免费提供也是应该。
　　
　　只不过客人们尝了喜欢，她与张仁白的生意合作一次就成，乐得她当晚子时才睡着。
　　
　　睡得晚，醒得却早。
　　
　　除了昨日那场雨，最近都是艳阳天。她一早起了先去检查厨房修补的灶台，其上的混土几乎干透了。那她们日后煮饭做菜，蒸制糕点就可以用大灶，柴火便宜，菜还更有锅气。
　　
　　那只按照她要求砌好的圆形泥灶，因是新砌，还要再等上个三两日。
　　
　　卫锦云不做点心前，整个院子里都是槐花的清香，闻得她心情都畅快。如今马上步入七月，槐花再不吃就老了。
　　
　　她“呲溜”一上树，掐了几簇还算嫩的槐花扔进底下摆着的竹篮之中。
　　
　　张仁白正在自家院子里叼着牙刷子擦脸，转身时就瞧见新砌好的围墙处，那棵隔壁院子的老槐树上有一敏捷的人影。
　　
　　许是昨夜与卫小娘子做了生意，自觉得他与她的桥梁更进一步，兴奋得睡得太晚，一大早真是见了鬼了。
　　
　　他揉了揉眼睛。
　　
　　牙刷子掉了。
　　
　　是卫小娘子没错吧......
　　
　　猴一般的卫小娘子！
　　
　　“姐姐，你在锻炼吗？”
　　
　　卫芙蕖日常醒得比卫芙菱早，她站在老槐树下喝水，抬眼瞧着灵活迅捷的卫锦云。
　　
　　最后一簇槐花被摘下，卫锦云“嗖”的一声跃到卫芙蕖的面前，弯腰道，“姐姐这爬树技术如何。”
　　
　　小时候她和伙伴们的日常就是比赛爬树捞鱼，练了个爬树的好本领，“方圆百里”的树没有一棵能逃出她们的手掌心。
　　
　　卫芙蕖垫脚替她扫了扫鬓间的槐花瓣，轻笑一声，“厉害，但要小心，下过雨的树会长青苔，会滑。”
　　
　　“好好好。”
　　
　　卫锦云连连点头真诚地答应，顺道在卫芙蕖的左脸颊亲了一口。
　　
　　卫芙蕖“噔噔噔”跑上楼了。
　　
　　逗完妹妹，卫锦云去阊门将周记砖瓦铺的剩余人工费给结了，挑茉莉，买薄荷。
　　
　　王秋兰用甑蒸了一锅卫锦云摘的槐花饭，祖孙四人配着腌嫩姜与炒茄瓜吃了两碗。
　　
　　待午睡了半个时辰，卫锦云喝了半壶薄荷茶去去困意，又开始做糕。
　　
　　她的糕点虽小巧，但用料却扎实。每日除去米面糖油、炭火人工的成本费，毛利在于三文左右。
　　
　　眼下才起步，她要慢慢将前期投入的费用挣回来，待手上有些余钱，多些回头客，才能有这个底气去开铺子。
　　
　　除了茉莉花糕外，她又取了两只小屉，切些核桃碎。
　　
　　翠绿的薄荷叶被放在石臼中慢慢捣磨成汁液，混以黄糖，糯、粳米粉，核桃碎，放入小屉中蒸上一刻。
　　
　　另外一只小屉中，蒸未加薄荷与核桃碎的一笼。
　　
　　竹蒸屉在泥炉上腾起白雾，混着薄荷的清冽与米香漫开来。不多时，卫锦云掀开笼盖将这些蒸软的米粉放在洗净的砧板上，反复压碾折叠。
　　
　　与茉莉花糕沙沙的口感不同，要将米粉揉成软糯的糕团，就像打年糕一般，需耗费极大的力气。
　　
　　卫锦云眼下的身子并不算太好，她揉一会歇一会，两个妹妹也帮着揉，花了近两刻才将它们揉得扁平。
　　
　　她寻思着日后铺子里一定要雇两个大力师傅才行。
　　
　　要做夹糕，得先铺一层白色，用薄荷桃仁那层做夹心，再盖上一层白色，混成一整块按压。
　　
　　她做得并不多，这类的糕点需要用笼布盖了，维持那一点热气，温而不烫，品尝时才能足够柔软。
　　
　　卫锦云将张仁白的茉莉花糕装了，又取了薄荷夹糕切成半拇指大的小块，放在花碟子中插上竹签，一块给他送去。
　　
　　“姐姐今日也带我们去，好不好？”
　　
　　卫芙菱扒着卫锦云的推车不放，眼巴巴地望着她，“在家里玩小风车会想姐姐，吃孟哥儿给我们带的爊鸭也会想姐姐......”
　　
　　卫芙蕖的目光看着别处，“我们不会乱跑。”
　　
　　“嗯......”
　　
　　卫锦云看似思考了一番，有些深沉。
　　
　　“回家就练两帖字。”
　　
　　“背一页书。”
　　
　　她满意地揉了揉她们俩的脑袋，推起她的小车，“走咯！”
　　
　　未时向来是一日当中最热的，姐妹三人将车推到府学门口时，香樟树荫里的蝉早就叫得令人心烦。
　　
　　

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