第350章：被薄纱的九折板，时代变了，分子料理先驱提出的89问？？？
第350章：被薄纱的九折板，时代变了，分子料理先驱提出的89问？？？ (第2/2页)没管旁边已经吓呆的金晟一，「姜民邱」神色严肃的看向教练。
「安盛成，夏鸣的威胁远超我们的预料，要不，我们借监一下当年日出之岛的优良经验...」
「毕竟，其他国家看他应该也非常头疼吧！」
两鬓已经有些斑白的安盛成看着一旁的「姜民邱」摇了摇头。
「当年是当年，现在可和那个时候不同了。」
「先不说那年的比赛不在华夏境内，只看「交流赛」和「厨圣杯」的差距，就不可同日而语。」
姜民邱微微眯了眯眼..
的确，华夏现在的形势不像十多年前那样了，国力提升，国际地位变高，都让一些原来可以实施的计划变得艰难了。
而且「交流赛」虽然有「厨师界小澳林匹克」之称，但无论是名气，奖励力度，还是国际声望都不如最顶级的「厨圣杯」。
想要以利益拉拢其他队伍的难度很高，更别说他们现在还在华夏的地盘上。
沉默一会後，姜民邱微微叹气。
「华夏真是阴魂不散啊，隔十几年就来这麽一出..」
「我也认可原本那种方案难度很高，并且评委的更替明显是防着一些手段。」
「但利益这个东西，从来都是谈来的，之前他们下了手的这次也来了不少，高低得接触一下吧...」
「就算不接触其他国家，日出之岛那边也得去聊一聊吧...」
「先不说夏鸣就是踩着「日出之岛」那边起来的，就只谈当年那件事，河野匡人可是立了头功呢！」
安盛成听到姜民邱这话眼神也是闪烁了一下。
「行，那我私下沟通一下，但只是接触，并不一定能保证成功。」
「要知道这都快大半年了，日出之岛的巨人还在试探，这势必对形势会造成影响...」
「河野匡人就算再恨也得权衡一些上面的态度，这可不是当年...」
「逼急了，船可就真开过去了~」
「华夏教练休息室」
钱意冰满脸兴奋的看着一旁喝水的夏鸣。
当初导师组过来的时候，从未想过夏鸣能做到这种地步。
现在这道料理一出，可以说夏鸣与「华夏厨协」的脸面属於是强绑定了。
外面这麽多网友盯着，但凡出点磕碰，那都是能震惊华夏厨坛的大事..
更何况现在厨师之厅内，肯定混了不少「神通广大」的记者进来，此刻正满世界找离开比赛场的夏鸣，想要复刻之前采访的轰动场面。
所以，他好说歹说，将夏鸣留到了教练休息室，在这里观战又轻松又舒适，都能算VI
P包厢了。
夏鸣其实也不太想去评委席那边挤人堆，但他又需要分析其他国家的料理。
「教练休息室」就很符合他的要求，因为，这个休息室其实是安排在评委室观战席後方的，有点像老式电影院的「播片房」。
虽然离料理更远了，但依照夏鸣现在的血魂储备量，这点距离并不会对他分析造成影响。
反而是这里更安静，更适合慢慢休息慢慢分析。
将茶杯放在桌上，夏鸣调动身後的开关将椅子放了下来，钱意冰也是直接将右侧显示屏的遥控器交给了他，让他随意观看。
夏鸣快速浏览了一圈，很快找到了「乔治」的房间。
点进去看了半分钟，夏鸣就直接退出来了。
「两边差距太大了，乔治明显没有用全力...」
之後，他又接连翻看了很多人的房间，发现今天的比赛没有太过强硬的「同等级碰撞」，也就默默放下了手中的遥控器。
他决定等到自己闻到比较感兴趣的料理味道後，再去看回放，这样比单纯锁定来得快。
於是，他起身转了一圈，从一旁的桌上抽过一本《解构料理的上帝之手》，就开始翻阅起来。
一旁的钱意冰看到夏鸣这个模样也是不由感叹。
「已经拥有了如此天赋依然不忘学习，这或许就是他成功的原因吧...」
其实之前，夏鸣就学习了一部分分子料理基础，甚至还站在不同视角，给钱意冰提供了一点分子料理的创意方向。
所以，他不算纯粹的门外汉..
而夏鸣此刻看的《解构料理的...之手》，是着名的西斑牙分子料理大师「费兰·阿德亚」的着作。
书中首次提出「分子解构主义」的概念，将「泡沫」「泥」「土豆碎」率先融合，成为近代分子料理「解构」的开端。
之後更是首次提及了「正向球化技术」，也就是绝大部分网友对「分子料理」的第一印象...
藻酸钠与氯化钙反应，将青汁（味型合适的水果汁或者酱汁），做成薄片球状的爆珠。
而这恰巧又是《一饭成名》节目中，「迈卡斯」那道「豆汁爆珠|形成的基础理论.
除开这些基础定义，在书的最後，「费兰·阿德亚」提出了长达30多页的「解构理论」，一共包含89道不存在的分子料理。
这是他留给全球厨师的考题，在「分子料理界」，这被称为「费兰89问」。
距离这些问题被提出，已经30多年了，其中46个问题已经被当代的厨师，利用科技手段破解。
但还剩下43个问题没有被人解开..
夏鸣之前是没有看过这本书的，他的「分子料理」概念更多是来自於钱意冰自己的着作《科技与分子料理实践论》。
这本书的优点就是够新，够全面，在弥补了之前老厨师的一些不足後，基本把分子料理能讲的东西都讲通了。
对於新手入门来说，可谓是超级合适的..
夏鸣也正是通过它，模拟了所谓的「冰晶鱼露」。
因为有基础概念，所以夏鸣看《解构料理的上帝之手》这本书时翻阅的很快，等到施浅浅比完回到教练室的时候，夏鸣已经快将书翻完了。
看着最後30页上面记载的问题，夏鸣的眉头微微挑了挑。
「这些料理基础，怎麽越看，越像是九州大陆的某些手段啊？」
例如：其中提出的一道「理论料理—圣心」
「单一食材蕴含千万种风味化合物，并利用不同的风味网络，使得同样一道料理在两个人嘴里呈现两种不同味道。」
「书里面写的概念核心是「利用普通人类的味觉受体基因多态性，导致对同一分子的感知阈值不同」，以此作为该理论基础...」
「但翻译的简单一点，就是「千人千味」，或者是「把诸多触达灵魂的感受融合在一颗圆球内」」
放在都市，这玩意就和科幻一样离谱，但站在夏鸣的视角，这所谓名为「圣心」
的料理，非常像九州大陆仙门的一种丹药。
【百世丹】
「普通人死亡时有一定概率会化为完整魂魄，而不完整的在九州大陆被称为「魂碎」
「」
。
「「魂碎」放在都市的概念里，就是记忆碎片，收集足够多的记忆碎片後，依靠丹火加诸多辅料将之融合，最终形成的丹药就是「百世丹」。
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「这个丹药的主要作用是给心境较弱的内门弟子「入梦」用的，可以短暂体验一段凡人的人生。」
「有点像「留影玉」，但「留影玉」是可以重复使用的，这个吃完就没了，而且因为是很多碎的梦融合在一起，所以无法指定哪种历练。」
眨了眨眼睛，夏鸣心里升起一丝疑惑。
理论上来说，都市的厨艺基础是通过「五感」来提升人对於料理的体验程度，与血刀宗大师傅教授的「触达魔魂」不是一个概念。
而「圣心」提出的概念，则更像九州大陆丹道的「规则统一」，即以灵材（魂也算材料）为媒介，转化其他生灵的力量为己用。
最好理解的就是利用「不朽草」的恢复特性，炼制「弥补血肉型」的丹药。
「是某种巧合，还是某位...」
夏鸣微微皱了皱眉头，他不确定都市与九州大陆到底是什麽关系，但两者之间的某些互通，随着呆在都市的时间拉长，他的感受也越来越明显。
「虽然如此，但「圣心」这种料理在都市概念里也太离谱了，除非我能拿到「神念草」或者是「忘忧谷」，不然就算过两千年，也没人能还原这个东西...」
微微摇了摇头，他继续看後面的理论问题，发现这位「费兰」大师，在最後这89个设想中多次讨论到四个概念。
【嫩度悖论】【消失魔咒】【解构之谜】【动态抑制】。
第一个问题是「低温慢煮」的本质核心，即如何在「蛋白质完全变性（熟了）」的概念下，完美实现「水分与风味零流失」。
第二个问题是「泡沫稳定论」，也就是如何在保证浓郁风味的情况下，非融化情况长久保持泡沫的稳定，因为泡沫易散，乳化可增强时间，但却会导致泡沫容易有」肥皂味」。
第三个就是「酱汁全温稳定」，即做好的酱汁不再有任何的二次反应，也就是一瓶酱汁无论任何环境，任何温度，都是同一个味道。
第四个就是「烹饪时如何控制分子有序转化」，简单点举例就是「部分美拉德反应」...
在身为都市人的钱意冰眼中，这些题目很多都与现代科技的基础理论违背。
但站在夏鸣的视角，他却觉得里面有些理论让他有所启发。
「如果是这样的话，那在我拥有血魂的情况下，完全可以人为控制一些料理的情况发生？」
夏鸣心下一边想着，一边将目光投到了「89问」中的第67问上..
【被时间凝结的冰「笋」】