第539章 杀猪？这叫暴力美学！给评委一点小小的东北震撼！
第539章 杀猪？这叫暴力美学！给评委一点小小的东北震撼！ (第2/2页)“中医讲究君臣佐使，你这全是君，是要造反啊？”
直播间笑疯了。
【哈哈哈哈！安教授又被训了！】
【全是君，是要造反……品神这嘴太损了！】
【安托万：我太难了，我想回家。】
另一边，西班牙队的里卡多·佩雷斯正对着一台精密的仪器发愁。
那是世界上最先进的低温慢煮机。
他试图用恒温65度的水浴，来软化野猪肉粗糙的纤维。
“肉，本质上是蛋白质和脂肪的排列组合。”
里卡多推了推护目镜，盯着屏幕上的曲线。
“只要温度控制精确，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。”
评委席上，大卫·陈频频点头。
“很好，这就是我想要的工业化思维。”
“不可控的明火是落后的象征，只有数据才是永恒的。”
他转头看向陈品那烟熏火燎的大铁锅，眉头紧皱。
“太原始了。这种烹饪方式，充满了不可控的风险。一旦火候过了，就是致癌物。”
然而，下一秒。
一股更为霸道的气味，打断了他的数据分析。
那是酱油在高温下焦化，糖分在热油中结晶，肉类在烈火中重生的味道。
梅纳德反应。
那是刻在人类基因里，对熟食最原始的渴望。
陈品往锅里倒入了整整一瓶高度白酒。
轰！
火苗窜起一米高！
直接点燃了锅里的酒精蒸汽！
这一刻，他仿佛不是在做菜。
他是在驾驭一条火龙！
香水女王伊莎贝尔原本还用一条丝绸手帕捂着鼻子，试图隔绝这股“粗俗”的烟火气。
但此刻。
她的手帕慢慢滑落。
喉咙不受控制地滚动了一下。
“这……这味道……”
她眼神迷离。
“充满了侵略性。像是一个满身汗水、荷尔蒙爆棚的伐木工，粗暴地推开了我的房门。”
“虽然不优雅，但是……该死的诱人。”
陈品根本没空理会评委的反应。
肉炒干了水分，油脂已经被逼了出来，每一块排骨都裹上了亮晶晶的糖色。
“加水！”
孟龙提来一桶山泉水。
呲——！
水入热锅，白色的蒸汽瞬间爆发，将整个操作台笼罩在一片云雾之中。
但这还不是结束。
陈品转身，从刚才采集的背篓里，抓出一大把榛蘑。
那是干榛蘑。
不用泡发，直接扔进汤里。
它们会像海绵一样，贪婪地吸饱野猪肉的油脂和汤汁。
还有干豆角、土豆块。
最后。
陈品拿出了一样让所有人都意想不到的东西。
那是几卷宽得像裤腰带一样的……粉条。
“这才是这道菜的灵魂。”
陈品把宽粉扔进锅里，盖上沉重的木锅盖。
“剩下的，交给时间。”
此时，旁边的日本队也完成了他们的作品。
小野次郎端着一个精致的漆器托盘走了出来。
菜名：【雪原·野猪寿喜烧】。
切得薄如蝉翼的野猪肉片，在特制的寿喜烧酱汁里微微涮过。
配上无菌蛋液。
摆盘精美，如同画卷。
“请品尝。”
小野次郎深深鞠躬。
然而。
当评委们伸出筷子时，眉头却皱了起来。
户外零下三十度的气温。
哪怕有保温措施。
那薄薄的肉片，在端上来的这一分钟里，也已经迅速失温。
野猪肉本来就脂肪含量高。
一冷。
那层白色的油脂就凝固在肉片表面。
如同嚼蜡。
顾珩老爷子只吃了一口，就放下了筷子。
“可惜了。”
他摇了摇头。
“刀工一流，摆盘一流。”
“但你忘了，这是哪里。”
“这是冰天雪地的东北，不是你那四季恒温的怀石料理室。”
“菜没入口，气先散了。”
小野次郎脸色惨白。
他死死盯着那盘凝固的油脂，手指关节因为用力而发白。
就在这时。
“时间到！”
主持人一声大喊。
陈品走了过去。
他没有拿盘子。
也没有拿碗。
他直接挥了挥手。
孟龙上前，双臂发力。
竟然直接将那口直径一米、连汤带肉足有上百斤的大铁锅，硬生生端了起来！
咚！
一声闷响。
大铁锅被重重地砸在评委席的桌子上。
连桌子都跟着颤了三颤。
所有评委都吓了一跳。
“这……这是什么意思？”
大卫·陈皱眉，“连分餐都不做吗？太不卫生了！”
陈品笑了。
他走上前，伸手握住那沉重的木锅盖提手。
“卫生？”
“在这个温度下，没有什么细菌能活下来。”
“至于分餐……”
“这道菜，讲究的就是一个‘抢’字。”
说完。
他猛地掀开锅盖！
呼——！！！
一股白色的蒸汽，如同被压抑许久的狂龙，咆哮着冲天而起！
那不是普通的水蒸气。
那是浓缩了肉香、酱香、菌香、火香的……
实质化的“锅气”！
蒸汽散去。
锅里的景象露了出来。
红亮油润的排骨。
吸饱了汤汁、变得肥嘟嘟的榛蘑。
软烂入味的土豆。
还有那晶莹剔透、颤颤巍巍的宽粉。
咕嘟咕嘟。
汤汁还在沸腾，冒着一个个油亮的小泡。
每一个气泡破裂，都炸开一团浓郁的香气。
整个评委席，瞬间沦陷。
就连一直保持高冷的见雪，此刻也忍不住扶了扶眼镜，遮挡住眼底那一闪而过的渴望。
这哪里是一道菜。
这分明是一个正在喷发的火山！
是一个热量炸弹！
是对这冰天雪地，最狂暴、最直接、最不讲道理的宣战！
陈品把一摞粗瓷大碗往桌上一拍。
“各位，别愣着了。”
“再不吃，粉条该坨了。”
“整？”