第432章 我要胸口碎大石

第432章 我要胸口碎大石 (第2/2页)

明爸爸对着话筒喊了几声。
　　
　　阿军排挡就是有这魔力，进了这里，大家就自信满满，表演个节目而已，但凡有会的，也不会藏着掖着。
　　
　　只见昨天要随礼五千的老大爷大喊一声：“其实我也略通一点才艺，不如我来为大家表演一个胸口碎大石吧，我道具都带上了，本来还以为没机会上场，既然机会来了，那我就献丑了啊。”
　　
　　大爷打了一个响指，跟着一起来的儿子马上熟练的走出大厅，去刚才开来的车里，拿道具了，走之前还告诉大家：“请稍等，道具师要准备好道具。”
　　
　　好家伙，感情节目都是提前准备好的。
　　
　　马上就有俩年轻小伙子说：“我们俩要舞狮子助兴，我们私下里练习了好久，就等着有个机会，能登上阿军排挡的大舞台呢，表叔，我们可以表演吗？”
　　
　　“可以可以，你们喜欢就好。”
　　
　　明爸爸微笑着挥手，只要不让他表演就好，什么能歌善舞，什么提笔作画，各种才艺，他是一个都不会，非要表演，他只能表演一口一个大鸡腿。
　　
　　前面一热闹起来，气氛就来了。
　　
　　其他的食客也都兴致勃勃的开始欣赏，老大爷的胸口碎大石了。
　　
　　石头是真的还是假的无所谓，道具嘛，开心就好。
　　
　　厨房里还在忙，就听到外面传来的高呼声，喧哗声。
　　
　　方商问过来看菜的服务员：“前面又在表演什么有趣的东西，大家这么开心。”
　　
　　服务员笑道：“有个老大爷在表演胸口碎大石呢，老有趣了。”
　　
　　作为爱看八卦的人，方商有一秒想要放下菜冲出去瞅一眼的冲动。
　　
　　“录像了吗？”他问。
　　
　　“录像了，老板娘亲自录的，等下你休息的时候就可以看了。”
　　
　　“那就好。”
　　
　　方商指挥着季师傅跟自接着烤乳猪。
　　
　　这乳猪在小火慢烤了半个小时之后，接下来就是猛火攻皮了，250度的高温下，利用高温油爆来使猪皮的表面瞬间爆出均匀的气泡，这样就能形成酥脆的口感。
　　
　　在他的操作下，猪皮变成了油亮的枣红色。
　　
　　再中火烘烤之后，这一道烤乳猪总算是完成了。
　　
　　这下他开始做广肚，白扒是卤菜中的精湛烹调方式，是用浓汤慢火将食材煨煮到熟透的程度，淋入勾芡后翻炒成菜。
　　
　　广肚是八珍之一的鱼肚，这道菜十分考验汤功和火候。
　　
　　方商选用了
　　
　　母鱼肚，这也是有讲究的。
　　
　　但凡是好吃的菜，差之毫厘谬以千里，公肚口感崔爽，而母肚软滑厚实，更适合白扒。
　　
　　要先给广肚烘干，再低温油炸，炸完一次后再升温复炸，等广肚全都变成金黄色，质地轻盈酥脆的时候，才开始浸泡回软，最后才是煨煮阶段。
　　
　　上好的老母鸡汤来煨煮，每一步都十分讲究。
　　
　　等方商把所有的菜做好，正好十一点半，可以上菜了。
　　
　　当服务员端着菜品上桌的时候，大厅里的音乐也变了，变成了古典的古筝乐曲，伴随着香气，菜品挨个挨个摆在桌上。