第422章 满汉全席菜单

第422章 满汉全席菜单 (第1/2页)

因为还没有正儿八经做过正式的宴席大菜，方商把菜单挑挑拣拣，改来改去，最终，把菜单定下来了。
　　
　　首先，先准备了十六道菜的大席。
　　
　　首先是上菜的前点：杏仁豆腐
　　
　　这种点心清甜可口，好吃不腻，吃下去后，直接就给胃口打开了。
　　
　　然后上一道前菜：文思豆腐羹。
　　
　　清爽鲜美的汤羹，从舌尖一直鲜到胃里，是一道非常美味的前菜。
　　
　　接下来再来两个冷盘：龙凤呈祥，水晶肘子。
　　
　　原本凉菜准备了四个，不过他想着，阿军排挡一年四季，为了节省时间凉菜都很多，各种凉菜，客人们都品尝过，干脆换成了大菜，让食客们大快朵颐一番。
　　
　　所以接下来的重头菜足足有九个：葵花大斩肉，八宝葫芦鸭，红烧鹿肉，白扒广肚，挂炉山鸡，砂锅煨鹿筋，开水白菜，片皮烤乳猪，罗汉大虾。
　　
　　这九个菜，全是硬菜，都是满汉全席菜系里的菜，之前就做过八宝葫芦鸭，卖了一个国庆节，后来就没做过了。
　　
　　食客们早就在群里喊着，要反常，这次直接做到宴席菜里，正好可以让食客们品尝一回。
　　
　　最后的素菜他准备了罗汉斋，莲蓬豆腐。
　　
　　最后是主食，扬州炒饭，肉沫烧饼。
　　
　　吃完后，来一个饭后甜点：豌豆黄。
　　
　　这个点心是一道传统的老点心了，方商之前只在老家做过一次，味道他很喜欢，还没在店里卖过，这回也一次拿出来，让食客们品尝一回。
　　
　　为了让食客们都有选择的余地，方商写好了十六道菜的菜单后，又给其中去掉了几样，写了一个十道菜的菜单，减少了主食大菜和点心等菜。
　　
　　两张菜单出炉后，他把菜单递给了方军。
　　
　　“爸，新鲜华丽出炉的菜单，还有跟菜单有关的食材等东西，其中这个烤乳猪的炉子，又得重新准备准备，换一款我最喜欢的。”
　　
　　宴席菜就是不一样，全是精致的菜肴，连点心都是有历史的点心。
　　
　　因此，配菜自然是不会少。
　　
　　光是八宝葫芦鸭的八宝，就是一大堆食材，更不要说烤乳猪的腌渍配料等，还有开水白菜的汤汁配料。
　　
　　所以，平时方军收到的菜单，是一张A4纸，今天他收到的，是三张纸，写的密密麻麻的那种。
　　
　　儿子直接在电脑上写好，用打印机打印出来。
　　
　　这密密麻麻的配菜，饶是看菜单看习惯了的方军都看的咂舌。
　　
　　“我地乖乖，这些菜需要的配料那么复杂，那么多的吗？”
　　
　　吴欣瞅了一眼，提醒他：“老公，你没仔细看菜单吧，不是注明了，是满汉全席菜谱里的菜，当然不可能简单。”
　　
　　“什么，全是满汉全席里的菜？”
　　
　　方军马上低头去看，果然，在菜单的最顶上看到了字样，顿时嘿嘿的笑了起来。
　　
　　“儿子，你这席面准备什么时候开始做？”
　　
　　“还有三天就出成绩了，有成绩后大家就知道要不要举办升学宴，所以，出成绩后的第二天开席，明天先开始预定摇号，每天中午一席，晚上一席，不多给号。”方商道。
　　
　　

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