第36章 荒野叫花鸡

第36章 荒野叫花鸡 (第1/2页)

然后才开始料理第二只较为肥硕的松鸡。
　　
　　“这只来尝试一种独特的烹饪方法——泥土炭烤，在中国我们称它为'叫花鸡'。”
　　
　　林予安偷偷从空间中取出了，一小瓶生抽、蚝油，几片生姜。还有花椒、八角，豆蔻，桂皮，香叶，白胡椒磨成的香料粉。
　　
　　将这些宝贝小心翼翼地按比例调和，均匀地涂抹在处理干净的松鸡内外，用心地给鸡肉的每一寸肌肤都做了个SPA。
　　
　　待风干后，除了颜色略深外，确认没有明显破绽才打开摄像机
　　
　　取来一些质地细腻黄泥，加入适量的溪水，将其和成软硬适中的泥团。
　　
　　之前烤鱼时使用的锡纸，再次派上用场，将整只松鸡包裹起来，如同给它穿上了一件银白色的外衣。
　　
　　锡纸包裹好后，林予安便将那和好的黄泥均匀地、厚厚地涂抹在锡纸的外面。
　　
　　直到形成一个非常粗糙的，密不透风的泥壳，将整只松鸡完全封闭其中，如同一个椭圆形的泥蛋。
　　
　　“这个泥壳一定要厚实，而且不能有裂缝，这样才能在炭火中均匀受热，并且形成一个天然的'烤箱'。”
　　
　　他将这个巨大的“泥蛋鸡”放入已经燃烧了一段时间，积累了大量炽热炭火的火塘中。
　　
　　再用热灰和炭火将其大部分掩埋起来，只留下一小部分泥壳露在外面。
　　
　　“接下来，就是耐心的等待了，通常需要数个小时的时间，让炭火慢慢地将里面的鸡肉焖烤至熟。”
　　
　　泥土包裹着的松鸡在炭火中散发出，一种独特混合着泥土焦香和肉类闷烤的味道。
　　
　　而陶锅中，松鸡汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚着，鸡肉鲜美的香味，在空气中袅袅升腾。
　　
　　林予安用木勺撇去表面浮起的灰白色泡沫，这是肉中的血水和杂质，去除它们能让汤更清澈，也能减少腥味。
　　
　　他不时地照看着叫花鸡的火候。
　　
　　一段时间后就给炭火中的“泥蛋鸡”翻个面，确保受热均匀。
　　
　　时间在等待中显得格外漫长，愈发浓郁的香气在不断地撩拨着林予安咕咕叫的肚子。
　　
　　终于，根据泥壳表面干裂的程度和散发出的焦香判断，“泥蛋鸡”应该已经差不多了。
　　
　　用两根粗木棍将那个滚烫的“泥蛋”从炭火中拨弄出来。
　　
　　“伙计们，我要把这个泥鸡蛋敲开了！”
　　
　　他拿起石斧，用斧背轻轻敲击着已经烤得干硬焦黄的泥壳。
　　
　　“咔嚓，咔嚓……”泥壳应声裂开，露出里面被烤得略微发黑的锡纸。
　　
　　他撕开锡纸，一股夹杂着多种香料的浓郁香气，配合着肉香，如同实质般，瞬间充斥了整个石屋！
　　
　　泥壳和锡纸被完全剥离后，一只色泽金黄油亮，泛着诱人光泽的烤鸡完整地呈现在眼前！
　　
　　因为有锡纸的保护，鸡皮没有丝毫焦糊，反而被烤得恰到好处，呈现出一种令人垂涎的焦糖色。
　　
　　他先是深吸一口那扑鼻的香气，脸上露出了极度满足的表情，然后迫不及待地用手撕下一只鸡腿。
　　
　　“嘶——好烫！”
　　
　　他被烫得龇牙咧嘴，却毫不在意，将鸡腿在手中快速地倒换了几下，吹了吹气，然后便狠狠地咬了一大口！
　　
　　“唔——！”
　　
　　

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