第646章 这是要卷死谁啊

第646章 这是要卷死谁啊 (第1/2页)

“请亮牌！”
　　
　　何安道。
　　
　　张速的心提到了嗓子眼，双手紧紧攥着围裙。
　　
　　根据规则，他只需要有一个评委给出晋级，就可以通过。
　　
　　“唰！”
　　
　　第一张牌举起。
　　
　　坐在左边的杰森·李，神色举起了红色的【淘汰牌】。
　　
　　张速脸色一白。
　　
　　“唰！”
　　
　　中间的严泰鸿，依旧是一脸严肃，举起了红色的【淘汰牌】。
　　
　　全场哗然！
　　
　　刚才还被夸上天的菜，在大师这里直接两连拒？
　　
　　就在张速快要绝望的时候。
　　
　　坐在右边的鲁振天，沉吟片刻，缓缓举起了手中的牌子，
　　
　　绿色的【晋级】！
　　
　　“呼......”
　　
　　张速腿一软，差点瘫坐在地上。
　　
　　“恭喜033号选手！获得宝贵的一票！成功晋级全国50强！”
　　
　　随着何安的宣布，现场响起了稀稀拉拉的掌声，更多的是选手们倒吸凉气的声音。
　　
　　这也太惊险了！
　　
　　虽然晋级了，但还是得死个明白。
　　
　　何安适时的问道：“看来三位大师的意见有分歧，鲁老，您先说说，为什么给他晋级？”
　　
　　鲁振天声音洪亮，指着那盘菜说道：
　　
　　“因为火候！”
　　
　　“这道菜讲究爆炒，这也是中餐的灵魂，这道菜，火候掌握极佳！能在短短三十秒内，把腰花炒熟且不老，依然保持脆嫩，说明这小子的基本功是扎实的，对武火的驾驭很到位，虽然粗糙了点，但这股子猛火快攻的精气神，我给他过。”
　　
　　张速连连鞠躬：“谢谢鲁老！谢谢鲁老！”
　　
　　紧接着，何安看向另外两位：“那杰森老师和严老......”
　　
　　杰森·李推了推眼镜，依旧保持着那种精英式的冷漠，说出来的话直击痛点：
　　
　　“我不给晋级的理由很简单，缺乏美感与平衡。”
　　
　　他指了指盘底那一层厚厚的红油：“这道菜的油脂含量超标，摆盘更是一塌糊涂，毫无结构可言，在米其林的评判标准里，我们要先用眼睛吃饭。”
　　
　　“而且，”杰森·李摇了摇头，“调味太过于暴力，辣椒和花椒的味道完全掩盖了食材本身的质感，这是一种......嗯，很廉价的处理方式，我不认为这能代表顶级厨艺。”
　　
　　这番话，充满了西式餐饮对中式爆炒的偏见，但也确实是他的标准。
　　
　　最后，严泰鸿开口了。
　　
　　他拿起手边的茶水漱了漱口，语气比杰森·李更加严厉，且更具说服力：
　　
　　“我不给晋级，是因为处理。”
　　
　　“小伙子，你以为用了大量的泡椒、花椒和蒜苗，就能盖住腰子的腥臊味了？”
　　
　　严泰鸿摇了摇头：“对于普通食客，或许能糊弄过去，但对于我们，那股子没处理干净的脏味，就像是白纸上的墨点一样明显，你的腰臊剔除得不够干净，也就是那层白膜没撕完。”
　　
　　“做饭，先得把食材伺候干净了，再谈味道，这一点做不到，哪怕火候再好，也是残次品。”
　　
　　“这就是为什么秦铮和薇薇觉得好吃，而我觉得不行的原因。”
　　
　　这一番点评下来，全场鸦雀无声。
　　
　　这就是泰斗！
　　
　　

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