第四章案例

第四章案例 (第2/2页)

案例7：小张的饭店因经营不善，关闭了。食品经营许可证到了，但是没办理注销手续。原发证的市场监督管理可否为其办理食品经营许可注销手续？
　　
　　案例7：答：可以。按照《食品经营许可管理办法》规定，有以下情形，原发证的市场监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续。（一）食品经营许可有效期届满未申请延续的；（二）食品经营者主体资格依法终止的；（三）食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的；（四）因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的；（五）法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。
　　
　　案例8：小李想开一间小吃店，经营炒菜等热食，并在网上经营，想通过告知承诺制的方式，申请黑龙江省食品小经营核准证，请问小李的这家小吃店是否符合“告知承诺制”范围？
　　
　　案例8：答：不符合。纳入告知承诺制范围的经营类别为小餐饮的热食类食品制售、糕点类食品制售（不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含自酿酒）。经营冷食类食品制售、生食类食品制售、裱花蛋糕、自酿酒等**险食品或从事网络经营的食品小经营暂不—340—适用告知承诺制。经营类别为校外托管机构和现场制售的，暂不实行告知承诺制。
　　
　　糕，不得提供未做熟的四季豆、豆角，不得加工制作鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯等**险食品。
　　
　　案例9：2017年10月20日，xx市场局执法人员会同检测机构对当事人范某经营的“某某面店”的餐饮具进行了随机抽样检测，检测到餐饮具大肠菌群不符合标准，结论为不合格，遂于2017年11月28日书面责令其改正，并给予警告。2018年1月11日，对该店进行复查，但其餐饮具大肠菌群仍然不符合标准，结论为不合格。该餐饮单位违反了哪项规定？
　　
　　案例9：答：该面馆使用不合格餐饮具，违反了《食品安全法》第三十三条要求“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”。
　　
　　案例10：XX区市场监管局对本辖区内xx校外托管机构进行现场检查时发现，孩子们在一个大圆桌上共餐，菜品有凉拌黄花菜、清炒野蘑菇等，后厨中未发现有留样记录和食品留样。请问该校外托管机构违反了哪些规定？
　　
　　案例10：答：按照《黑龙江省食品安全条例》规定，校外托管机构食品经营应（一）实行分餐制；（二）每餐食品成品应当按照相关要求留样，并保存留样记录；（三）不得制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋
　　
　　（五）综合测试题（共10题）
　　
　　1.xx市场监管局执法人员在市场巡查工作中发现，某中学食堂制作炒菜和主食，但是留样冰箱内只有菜品、无主食。留样冰箱温度为15℃，该中学食堂留样存在哪些问题？请根据此案例的情况，拟写一份处罚决定。
　　
　　2.在校园食品安全监管方面，你们单位做了哪些具体工作？
　　
　　3.在网络餐饮食品安全监管方面，你们单位做了哪些具体工作？—336—
　　
　　4.在校园食品安全监管方面，你们单位有哪些好的做法？
　　
　　5.结合工作实际，谈谈你们单位在网络餐饮食品安全监管有什么好的经验做法？
　　
　　6.结合工作实际，谈谈你们单位在推进电子证照工作有什么实际举措？
　　
　　7.结合工作实际，谈谈你们单位在严把准入关方面是如何开展许可工作的？
　　
　　8.结合本职工作，谈谈你们单位对集中用餐单位食堂食品安全监管有什么好的经验做法？
　　
　　9.结合工作谈谈你们单位在社会餐饮食品安全监管有什么好的做法？
　　
　　10.结合工作实际谈谈你们单位是如何开展重大活动保障工作的？—337—
　　
　　（五）综合测试题（共10题）答：略—341——342—